الكوسة بالبشاميل تزين مائدة إفطار رمضان.. وصفة شهية بطعم كريمي وخطوات سهلة

تُعتبر الكوسة بالبشاميل من الأطباق المنزلية المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة إفطار رمضان، حيث تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إلى جانب سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، ويُفضل الكثيرون تقديمها في العزومات العائلية باعتبارها وجبة مشبعة يمكن أن تُقدم كطبق رئيسي بجانب الأرز أو السلطات، خاصة مع مذاق البشاميل الكريمي الذي يمنحها نكهة لا تُقاوم. 

وفي السطور التالية يقدم وشوشة لكِ طريقة تحضيرها بخطوات واضحة للحصول على نتيجة ناجحة مثل المطاعم.

لا يفوتك

ماسك طبيعي يعيد النضارة للبشرة من أول استخدام.. خطوات تحضير وصفة صفار البيض والكركديه

طريقة تحضير كيكة الجلاش في رمضان

المكونات

• 1 كيلو كوسة متوسطة الحجم مقطعة شرائح

• 250 جرام لحم مفروم

• بصلة كبيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• بهارات أو رشة قرفة (اختياري)

مكونات البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة

• 3 ملاعق كبيرة دقيق

• 3 أكواب حليب

• ملح وفلفل أسود

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• جبن مبشور للوجه حسب الرغبة

طريقة التحضير

تُغسل الكوسة جيدًا وتُقطع شرائح متوسطة، ثم تُشوح في طاسة مع القليل من الزيت حتى تطرى قليلًا، ويمكن أيضًا سلقها سريعًا في ماء مغلي لمدة دقائق، مع ضرورة عدم طهيها بالكامل حتى لا تصبح مهروسة أثناء الخَبز.

في مقلاة أخرى يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم تُضاف اللحمة المفرومة مع التقليب حتى تنضج، وتُتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم تُترك جانبًا.

لتحضير البشاميل، تُذاب الزبدة على نار متوسطة ويُضاف الدقيق مع التقليب حتى يختفي طعم الدقيق، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي متماسك، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تجميع الصينية ودخول الفرن

يُوضع جزء من البشاميل في قاع صينية الفرن، ثم تُرص طبقة من الكوسة يليها اللحم المفروم، وتُكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية، ثم يُغطى الوجه بباقي البشاميل مع الجبن المبشور.

تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا شهيًا، ثم تُترك لعدة دقائق قبل التقديم حتى تتماسك.

نصائح التقديم على سفرة رمضان

تُقدم الكوسة بالبشاميل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، مع طبق سلطة خضراء أو زبادي، لتصبح وجبة متكاملة تناسب أجواء الإفطار والعزومات الرمضانية، كما يمكن تزيين الوجه بالبقدونس أو إضافة جبن إضافي حسب الرغبة.