بعيدا عن الوصفات التقليدية.. طريقة عمل الدجاج المقلي بالعسل الحار

كثيرا ما يميل البعض إلى تناول الدجاج بنكهات ووصفات مختلفة عن التقليدية التي اعتدناها في مطبخنا العربي، ومن بين الوصفات المميزة التي يمكن أن تتيح تجربة مذاق فريد ومميز هو الدجاج المقلي بالعسل الحار، والذي يمكن تناوله كسناك أو كمقبلات مع الوجبات. 

يستعرض لكم وشوشة فيما يلي طريقة عمل الدجاج المقلي بالعسل الحار: 

مقادير تتبيلة الدجاج 

كوب من اللبن الرائب 

ملح 

ملعقة ونصف من الفلفل الأسود 

كيلو من صدور الدجاج الطرية منزوعة العظم 

مقادير الخليط المستخدم في قلي الدجاج 

كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات 

كوب من نشا الذرة 

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 

2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل 

2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة 

ملح 

ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج بودر 

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 

4 بيضات كبيرة 

2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة

مقادير العسل الحار 

كوب من العسل الأبيض 

5 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة 

ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار 

ملح 

طريقة عمل الدجاج الحار بالعسل 

بالنسبة للتتبيلة نضيف اللبن الرائب والفلفل والملح في وعاء كبير ونخفقهم ومن ثم نضيف الدجاج ونغطيه جيدا بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعة. 

ولتحضير المسحوق الخاص بقلي الدجاج، ففي وعاء كبير نضع جميع المكونات الجافة ونمزجها جيدا، ومن ثم نضع في وعاء آخر البيض والصلصة الحار وملعقتين من الماء ونخفقهم جيدا ثم نأخذ قطعة من الدجاج نغطيها بالمسحوق المعد للقلي، ومن ثم نغمسها في خليط البيض ومن ثم نغطيه مرة أخرى بالمسحوق، قبل قليه في الزيت الغزير. 

لتحضير العسل الحار نمزج في قدر صغير العسل والصلصة والفلفل والملح ونضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر من حين لآخر حتى يصبح العسل دافئا لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ونرفع القدر من على النار ونتركه يبرد قليلا حتى يصبح كثيفا. 

بعد الانتهاء من قلي الدجاج يجب تقديمه بجانب العسل الحار.