الكنافة بالقشطة في المنزل.. طريقة شرقية بمذاق المحلات
تعتبر الكنافة بالقشطة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تزين موائد العائلات في المناسبات والأعياد وبالأخص خلال شهر رمضان، فهي تجمع بين الطبقة المقرمشة الذهبية والحشوة الكريمية الغنية والشربات الحلو البارد الذي يمنح كل لقمة طعمًا فريدًا لا يُقاوم.
إذا كنت ترغبين في إعداد الكنافة بالقشطة في منزلك نقدم لك في هذا الدليل خطوات مفصلة وسهلة للحصول على أفضل نتيجة تضاهي محلات الحلويات مع نصائح مهمة للحصول على مذاق مثالي، يرصد “وشوشة” طريقة تحضيرها فيما يلي:
المكونات الأساسية للكنافة بالقشطة
نستعرض فيما يلي مكونات الكنافة
مكونات الكنافة
• نصف كيلو كنافة خيوط
• كوب سمن مذاب أو خليط سمن وزبدة
• ملعقة صغيرة من السكر البودرة لزيادة القرمشة، اختياري
مكونات الحشوة
• 2 كوب حليب سائل
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• علبة قشطة جاهزة أو قشطة بلدي
• فانيليا لإضفاء نكهة مميزة
مكونات الشربات
• كوبان سكر
• كوب ماء
• عصرة ليمونة
• ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة
خطوات التحضير
• ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يغلي.
• أضيفي عصرة الليمون واتركيه يغلي 8–10 دقائق حتى يثقل قليلا.
• أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه على الكنافة.
خطوات عمل القشطة
• اخلطي الحليب مع السكر والنشا جيدًا قبل وضعه على النار.
• ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكًا وناعمًا.
• أضيفي القشطة والفانيليا وقلّبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ثم اتركيها لتبرد قليلًا.
تجهيز الطبقات
• فُتتي الكنافة في وعاء واسع وأضيفي إليها السمن المذاب وقلّبي جيدًا حتى تتشرب كل الخيوط.
• ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا لتكوين قاعدة متينة.
• وزّعي حشوة القشطة فوق الطبقة السفلى مع ترك حواف صغيرة خالية.
• أضيفي باقي كمية الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق للحصول على طبقة متساوية.
خطوات الخبز
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 °C ثم أدخلي الصينية لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحول سطح الكنافة للون الذهبي الجميل.
• بعد إخراج الكنافة من الفرن مباشرة اسقيها بالشربات البارد بالتساوي واتركيها تمتصه جيدًا قبل التقديم.
التقديم
قدمي الكنافة دافئة أو باردة وزيّني الوجه بالفستق المجروش أو المكسرات حسب الرغبة لمزيد من الطعم واللمسة الجمالية.
نصائح ذهبية للحصول على أفضل كنافة بالقشطة
• القرمشة المثالية: تأكدي من تشرب الكنافة للسمن جيدًا قبل الخبز.
• توازن القطر: صبّي الشربات البارد مباشرة على الكنافة الساخنة للحصول على مزيج مثالي من الطراوة والحلاوة.
• إضفاء لمسة شخصية: يمكنك إضافة المكسرات أو جوز الهند أو القرفة على الوجه لإضفاء نكهة خاصة ومظهر جذاب.
باتباع هذه الخطوات ستحصلين على كنافة بالقشطة منزلية تضاهي المحلات الشهيرة بمذاق غني ومظهر جذاب يعشقه الصغار والكبار على حد سواء.
