طريقة عمل حمص الشام في البيت.. مشروب الشتاء الدافئ بمذاق المحلات
مع انخفاض درجات الحرارة، يبحث كثيرون عن طريقة عمل حمص الشام في البيت، باعتباره من أشهر المشروبات الشتوية التي يفضلها المصريون، خاصة مع إضافة الليمون والشطة والكمون، التي تمنحه مذاقًا مميزًا يساعد على الشعور بالدفء في الأجواء الباردة.
ولا يحتاج تحضير حمص الشام إلى مكونات معقدة، إذ يمكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على مشروب ساخن بمذاق قريب من المحلات، مع إمكانية التحكم في كمية التوابل والليمون والشطة حسب الرغبة.
ويرصد وشوشة لكم في السطور التالية طريقة عمل حمص الشام في البيت، والمكونات المطلوبة، وخطوات التحضير للحصول على أفضل مذاق.
مكونات عمل حمص الشام في البيت
لتحضير حمص الشام بمذاق مميز، يمكنك تجهيز المكونات التالية:
نصف كيلو حمص الشام.
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة، حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
عصير ليمون طازج.
ماء للسلق والتحضير.
خطوات تحضير حمص الشام زي المحلات
الخطوة الأولى: نقع الحمص
يُغسل الحمص جيدًا بالماء الجاري، ثم يُنقع في وعاء عميق لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة، مع مراعاة تغطيته بكمية كافية من الماء، للمساعدة على تسريع عملية التسوية.
الخطوة الثانية: سلق الحمص
بعد انتهاء مدة النقع، يُصفى الحمص ويُوضع في إناء به ماء نظيف، ثم يُرفع على النار حتى يبدأ في الغليان، ويُترك حتى ينضج ويصبح طريًا.
الخطوة الثالثة: تحضير خليط الطماطم
تُضرب الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم تُضاف إلى الحمص بعد اقترابه من النضج، مع إضافة صلصة الطماطم والثوم المفروم والملح والكمون.
الخطوة الرابعة: ضبط مذاق حمص الشام
يُترك الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى تمتزج المكونات ويكتسب الماء لونًا أحمر مميزًا. ويمكن إضافة قليل من الماء الساخن إذا أصبح الخليط كثيفًا أكثر من اللازم.
الخطوة الخامسة: تقديم المشروب
يُقدم حمص الشام ساخنًا في أكواب، مع إضافة عصير الليمون والشطة حسب الرغبة، ويمكن رش القليل من الكمون على الوجه للحصول على مذاق مميز.
أسرار نجاح حمص الشام في البيت
للحصول على مذاق قريب من حمص الشام الذي يُباع في المحلات، يُفضل ترك الحمص حتى ينضج جيدًا، مع عدم المبالغة في كمية صلصة الطماطم حتى لا تطغى على باقي النكهات.
كما يُنصح بإضافة الليمون والشطة عند التقديم، حتى يتمكن كل شخص من ضبط المذاق وفقًا لتفضيلاته، مع الاحتفاظ بالمشروب ساخنًا لحين تناوله.
ويُعد حمص الشام من المشروبات الشعبية المرتبطة بأجواء الشتاء في مصر، إذ يجمع بين الحمص المسلوق والتوابل والليمون في وصفة بسيطة يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في معظم المنازل.
