طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة بخطوات سهلة
تعد المسقعة المصرية باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني ومكوناتها البسيطة، حيث تجمع بين الباذنجان المقلي واللحمة المفرومة وصلصة الطماطم المتبلة، لتقدم وجبة شهية تناسب الغداء والتجمعات العائلية، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل مطبخ، لذلك يرصد لكم وشوشة في السطور التالية طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
كيلو باذنجان رومي مقطع إلى شرائح.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوبان من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
3 ثمرات فلفل أخضر.
ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات لحمة حسب الرغبة.
زيت للقلي والتشويح.
طريقة تحضير المسقعة المصرية
تجهيز الباذنجان والفلفل: قطعي الباذنجان إلى شرائح، ورشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يكتسب لونا ذهبيا، وصفيه جيدا، ثم اقلي الفلفل الأخضر بالطريقة نفسها.
تعصيج اللحمة المفرومة: سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعدها ضعي اللحمة المفرومة وتبليها بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، واتركيها حتى تنضج تماما.
تحضير صلصة الطماطم: شوحي الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والكمون والملح، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها أكثر كثافة.
تجميع الصينية: رصي طبقة من الباذنجان والفلفل في صينية فرن، ثم وزعي اللحمة المفرومة، وأضيفي طبقة أخرى من الباذنجان، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوق المكونات.
التسوية في الفرن: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تتجانس المكونات وتكتسب الوجه لونا شهيا.
سر نجاح المسقعة باللحمة المفرومة
للحصول على مذاق مميز، احرصي على تصفية الباذنجان من الزيت جيدا، واتركي صلصة الطماطم تتسبك قبل إضافتها إلى الصينية، ويمكن تقديم الطبق ساخنا مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
وتظل المسقعة المصرية من الأطباق المنزلية المحببة التي تجمع بين المذاق الشعبي الأصيل وسهولة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة دائما.
