مع دخول المدارس.. تحذيرات من الإفراط في اللحوم المصنعة داخل وجبات الأطفال

مع بداية العام الدراسي وعودة تجهيز وجبات الأطفال اليومية، تحرص كثير من الأسر على إعداد أطعمة سريعة وسهلة يمكن وضعها في صندوق الطعام المدرسي، إلا أن بعض الخيارات التي يفضلها الأطفال، وعلى رأسها اللانشون والبرجر والنقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، تثير تساؤلات بشأن مدى ملاءمتها للتناول المتكرر.

وتزداد أهمية الحديث عن هذه المنتجات مع اعتياد بعض الأطفال على تناولها بصورة مستمرة، خاصة أن مذاقها وشكلها وطريقة تقديمها يجعلها من الأطعمة المفضلة لدى شريحة كبيرة منهم.

وتوصي الجهات الصحية بضرورة الانتباه إلى مكونات هذه المنتجات وعدم الاعتماد عليها بشكل متكرر ضمن النظام الغذائي للأطفال.

ماذا تقول منظمة الصحة العالمية عن اللحوم المصنعة؟

كانت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد صنفت اللحوم المصنعة ضمن المجموعة الأولى للمسرطنات، استنادًا إلى وجود أدلة كافية على ارتباط تناولها بسرطان القولون والمستقيم.

وتشمل اللحوم المصنعة المنتجات التي خضعت لعمليات بهدف تحسين النكهة أو زيادة مدة الصلاحية، مثل المعالجة أو التمليح أو التدخين أو التخمير، ومن بينها عدد من منتجات اللحوم الجاهزة والمتداولة في الأسواق.

وأكدت الوكالة أن تصنيف اللحوم المصنعة ضمن هذه المجموعة يتعلق بقوة الأدلة العلمية على ارتباطها بالسرطان، وليس معناه أن جميع الأشخاص الذين يتناولونها سيصابون بالسرطان، كما أن مستوى الخطر يرتبط بكمية الاستهلاك.

50 جرامًا يوميًا وماذا يعني الرقم؟

أشارت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان إلى أن تحليلًا لعدد من الدراسات وجد أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ارتبط بزيادة تقارب 18% في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ويحتاج هذا الرقم إلى فهم دقيق، إذ لا يعني أن تناول هذه الكمية يؤدي بشكل مباشر أو حتمي إلى الإصابة بالمرض، وإنما يعبر عن زيادة نسبية في الخطر وفق نتائج الدراسات التي جرى تحليلها.

ولهذا تركز التوصيات الصحية على تقليل تناول اللحوم المصنعة وعدم جعلها جزءًا أساسيًا أو متكررًا من النظام الغذائي.

اللانشون والبرجر في وجبات الأطفال

يمثل اللانشون وبعض منتجات البرجر والنقانق خيارًا شائعًا في الساندوتشات التي يأخذها الأطفال إلى المدرسة، نظرًا لسهولة تحضيرها وسرعة وضعها في وجبة الطعام.

لكن الاعتماد المتكرر على هذه المنتجات قد يعني استهلاك كميات أكبر من الملح والدهون وبعض الإضافات المستخدمة خلال عمليات التصنيع، وهو ما يجعل التنويع في مكونات وجبة الطفل أمرًا مهمًا.

ولا يرتبط الأمر باللون الأحمر للمنتج وحده، إذ إن تصنيف الطعام باعتباره لحمًا مصنعًا يعتمد بصورة أساسية على طريقة تصنيعه ومعالجته ومكوناته، وليس على اللون فقط.

منظمة الصحة العالمية توجهات جديدة للمدارس

وفي إرشاداتها المتعلقة بالبيئات الغذائية الصحية في المدارس، دعت منظمة الصحة العالمية إلى زيادة توافر الأطعمة والمشروبات التي تدعم النظام الغذائي الصحي، مع الحد من الخيارات الغذائية غير الصحية داخل البيئة المدرسية.

وتكتسب هذه التوصيات أهمية خاصة مع قضاء الأطفال جزءًا كبيرًا من يومهم داخل المدرسة، حيث يمكن للخيارات الغذائية المتاحة أمامهم أن تؤثر في عاداتهم الغذائية وتفضيلاتهم بمرور الوقت.

كما تشير المنظمة إلى أن تسويق الأطعمة التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون أو السكريات أو الملح يمكن أن يؤثر في تفضيلات الأطفال وطلبات الشراء وأنماط استهلاكهم.

ماذا يمكن وضعه في وجبة المدرسة؟

بدلًا من الاعتماد على اللانشون واللحوم المصنعة بصورة متكررة، يمكن للأسر تنويع مكونات وجبة الطفل وإدخال مصادر مختلفة للبروتين، مثل البيض والدجاج المطهو في المنزل والجبن والبقوليات، إلى جانب الخضروات والفواكه.

ويساعد التنويع على تقديم وجبات مختلفة للطفل حتى لا يشعر بالملل من تكرار الطعام نفسه، كما يمنح الأسرة فرصة لإدخال المزيد من الأطعمة الطازجة أو الأقل تصنيعًا إلى النظام الغذائي اليومي.

ويمكن أيضًا الاهتمام باختيار الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات المناسبة لعمر الطفل، مع تقليل الأطعمة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الملح والدهون والسكريات.

قراءة مكونات المنتجات قبل شرائها

وفي حال شراء أي من المنتجات المصنعة، من المهم أن يعتاد أولياء الأمور على قراءة بطاقة البيانات الغذائية الموجودة على العبوة، والتعرف على مكونات المنتج وكميات الملح والدهون والإضافات المختلفة.

كما يُفضل عدم تحويل هذه المنتجات إلى عنصر ثابت في وجبة المدرسة اليومية، مع التنويع بين مصادر البروتين والطعام المنزلي والمكونات الطازجة.

عادات غذائية تبدأ من المدرسة

ولا يتعلق الأمر بمنع الطفل من تناول طعام معين بصورة مطلقة، بقدر ما يرتبط بتكوين عادات غذائية متوازنة تعتمد على التنوع والاعتدال وتقليل الاعتماد على المنتجات المصنعة.

ومع بداية الدراسة، تمثل وجبة المدرسة فرصة أمام الأسرة لتعزيز العادات الغذائية الصحية لدى الطفل، من خلال تقديم خيارات متنوعة ومغذية، وتقليل الاعتماد على الأطعمة المصنعة التي قد تتحول مع الوقت إلى جزء أساسي من النظام الغذائي.

وتؤكد التوصيات الصحية أن النظام الغذائي المتوازن لا يعتمد على نوع واحد من الطعام، وإنما على التنوع في مصادر الغذاء، مع تقليل الأطعمة التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الملح والدهون والسكريات، والاعتماد بصورة أكبر على الأطعمة الطازجة والأقل تصنيعًا.