وجبة واحدة تكفي الأسرة كلها.. طريقة بتر شيكن بالأرز بخطوات سهلة
تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات جديدة تكسر الروتين اليومي، وتجمع في الوقت نفسه بين سهولة التحضير والمذاق الغني الذي يحبه أفراد الأسرة، ومن الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل بتر شيكن بالأرز على طريقة الشيف مروة الشافعي، وهي وجبة تجمع بين قطع الدجاج المتبلة والأرز بصوص الطماطم الكريمي، لتقدم في طبق واحد شهي ومتكامل.
وتعتمد الوصفة على خطوات بسيطة تبدأ بتتبيل قطع صدور الدجاج وتشويحها في الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج، ثم تحضير الأرز بالبصل وصلصة الطماطم والكريمة، قبل إضافة قطع الدجاج واستكمال التسوية معًا.
مكونات بتر شيكن بالأرز
لتحضير الوصفة في المنزل، يمكن تجهيز مجموعة من المكونات المتوفرة، وتشمل:
• صدور دجاج بانيه مقطعة إلى قطع صغيرة.
• زبادي لتتبيل الدجاج.
• عصير ليمون.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا.
• زبدة.
• أرز حسب الكمية المطلوبة.
• بصل مفروم.
• صلصة طماطم.
• كريمة طبخ أو قشطة حسب المتاح.
• ماء لتسوية الأرز.
• خضرة مفرومة للتزيين.
تتبيلة الدجاج تمنحه مذاقًا غنيًا
تبدأ الشيف مروة الشافعي بتحضير الدجاج، حيث تُقطع صدور البانيه إلى قطع صغيرة ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بصورة متساوية.
ثم تُتبل قطع الدجاج بالزبادي وعصير الليمون، مع إضافة البهارات ومرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتقلب المكونات جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع الدجاج.
وتساعد التتبيلة على منح الدجاج مذاقًا غنيًا، كما تضيف الزبادي والليمون نكهة مميزة إلى قطع الصدور.
تشويح الدجاج في الزبدة
بعد الانتهاء من التتبيل، توضع كمية مناسبة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم تضاف إليها قطع الدجاج المتبلة.
وتُشوح قطع الدجاج جيدًا مع التقليب من وقت لآخر، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج وتنضج من الداخل.
ويُفضل عدم ازدحام قطع الدجاج داخل المقلاة حتى تحصل على لون جيد، مع التأكد من اكتمال تسويتها قبل إضافتها إلى الأرز.
تحضير قاعدة الأرز بالطماطم
بعد الانتهاء من تجهيز الدجاج، تبدأ خطوة تحضير الأرز، حيث يُشوح البصل المفروم في كمية مناسبة من الزبدة حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
بعد ذلك، تضاف صلصة الطماطم إلى البصل، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تضاف كريمة الطبخ أو القشطة للحصول على قوام كريمي ونكهة غنية.
تتبيل صوص الأرز وإضافة الماء
تُتبل خلطة الصلصة بالكريمة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم تضاف كمية مناسبة من الماء وفقًا لكمية الأرز المستخدمة.
وتُترك الخلطة حتى تبدأ في الغليان، مع تقليبها جيدًا حتى تمتزج الطماطم والكريمة مع البصل والتوابل، لتصبح قاعدة الأرز جاهزة لاستقبال حبات الأرز.
إضافة الأرز وقطع الدجاج
بعد تجهيز الخليط، يُضاف الأرز إلى الصلصة ويُقلب جيدًا حتى تتوزع المكونات بصورة متساوية.
ثم تضاف قطع الدجاج التي سبق تشويحها وتسويتها، وتقلب مع الأرز والخلطة، وبعدها يُترك الخليط على النار حتى يبدأ الأرز في امتصاص السائل وينضج تمامًا.
ويُراعى ضبط كمية الماء بحسب نوع الأرز المستخدم، مع متابعة التسوية حتى لا يصبح الأرز جافًا أو زائدًا في السوائل.
اللمسة الأخيرة قبل التقديم
بعد أن ينضج الأرز وتتجانس مكوناته مع الصوص وقطع الدجاج، يُرفع القدر عن النار ويُترك لبضع دقائق حتى تهدأ حرارته ويستقر القوام.
ولإضافة شكل جذاب ونكهة منعشة، يمكن رش كمية من الخضرة المفرومة على الوجه قبل التقديم.
تقدم هذه الوصفة تجربة مختلفة لمحبي الدجاج والأرز، حيث تجمع بين قطع الدجاج المتبلة ذات اللون الذهبي وبين الأرز المطهو في صوص الطماطم والكريمة.
كما تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها كوجبة رئيسية متكاملة، دون الحاجة إلى إعداد أطباق جانبية كثيرة، ويمكن تعديل كمية البهارات والكريمة وفقًا للذوق.
