استعدي قبل رمضان.. خطوات بسيطة لتحضير مخلل الجزر السريع
أسابيع قليلة ويحل علينا شهر رمضان الفضيل، والذي يعد المخلل فيه من أشهر الأطباق الجانبية على مائدة الإفطار، وبالتحديد المخلل الذي يحبه الجميع، كما يعد المخلل طبق جانبي شهير يتم تحضيره بتخليل أصابع الجزر في محلول من الماء والملح والخل مع إضافة نكهات مثل الثوم، ورق الغار، والفلفل الحار، ويكون جاهزًا للاستهلاك بعد فترة تتراويل أسبوع، مما يمنحه طعمًا لاذعًا ومميزًا ويحافظ على فوائد الجزر الصحية.
خطوات بسيطة لتحضير مخلل الجزر
المكونات:
- كيلو جزر
- 4 أكواب ماء
كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- 4 فصوص ثوم (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون أو الكزبرة (اختياري)
- 1 أو 2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة تخليل الجزر في المنزل
1- اغسلي الجزر جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب، وقشريه (اختياري) ثم قطعيه إلى أصابع أو شرائح رفيعة حسب رغبتك.
2- في إناء على النار، اخلطي الماء مع الملح والسكر واتركيه حتى يغلي لتذوب المكونات تمامًا، ثم أضيفي الخل الأبيض واتركي المحلول ليبرد تمامًا.
3- قومي بتعقيم البرطمانات الزجاجية بغسلها جيدًا وغليها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، ثم ضعي الجزر في البرطمانات مع توزيع الثوم وحبوب الكمون أو الكزبرة والفلفل الحار بالتساوي.
4- اسكبي المحلول الملحي البارد فوق الجزر حتى يغطيه بالكامل، وتأكدي من إزالة أي فقاعات هواء باستخدام ملعقة نظيفة، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
5- اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام ليتم التخليل، بعد ذلك، يُمكن تخزينه في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة أطول.