طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة
يُعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، وهو من الوصفات التي تحبها الأسر العربية في المناسبات والأعياد.
تتميز وصفة بلح الشام المقرمش بسهولة تحضيرها ومذاقها الفريد، حيث تمتزج فيها نكهة الزبدة مع الفانيليا والقطر لتمنحك حلوى ذهبية تُذيب القلوب قبل الأفواه.
تقدم جريدة وشوشة اليوم طريقة إعداد بلح الشام المقرمش بأسلوب بسيط وخطوات دقيقة للحصول على نتيجة مثالية تضاهي طعم المحلات الشهيرة.
مكونات بلح الشام المقرمش
لتحضير وصفة بلح الشام المقرمش تحتاجين إلى مكونات أساسية متوفرة في كل منزل:
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 50 غرامًا من الزبدة
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من السميد
- ثلاث بيضات
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- كوبان من القطر (الشيرة)
هذه المقادير تمنحك القوام المتوازن الذي يجعل بلح الشام المقرمش ذهبي اللون من الخارج وهشًا من الداخل.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش
- ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيليا حتى تذوب وتغلي المكونات.
- أضيفي الدقيق والنشا إلى الخليط، وقلّبي بسرعة حتى يتماسك العجين.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي السميد مع التحريك المستمر.
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب حتى يصبح العجين ناعمًا ومتجانسًا.
- ضعي العجين في كيس حلواني مزود بفوهة نجميّة، ثم شكّلي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن.
- اقليها على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- انقلي بلح الشام المقرمش مباشرة إلى القطر البارد لبضع ثوانٍ، ثم قدّميه مزينًا بالفستق أو جوز الهند.
أسرار نجاح بلح الشام المقرمش
- استخدمي الزيت متوسط الحرارة عند القلي لتحصلي على قرمشة مثالية.
- يجب أن يكون القطر باردًا تمامًا قبل وضع البلح فيه.
- يُفضل ترك العجين ليرتاح 10 دقائق قبل التشكيل لضمان تجانس القوام.
بهذه الخطوات السهلة، تحصلين على بلح الشام المقرمش الذي يجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة والملمس الذهبي المغري.
القيمة الغذائية ولمسة الجمال
إلى جانب مذاقه الشهي، يمنح بلح الشام المقرمش طاقة فورية للجسم بفضل مكوناته الغنية بالدهون الجيدة والسكريات.
يمكن تقديمه في التجمعات العائلية مع القهوة أو الشاي، ليضفي على الجلسة دفئًا وبهجة.
ومثلما تهتم جريدة وشوشة بكل ما يخص المرأة العربية، فإن هذه الوصفة تتيح لكِ إضافة لمستك الخاصة على أطباقك المنزلية لتبهري عائلتك بأبسط المكونات.