بلح الشام على الطريقة الحديثة.. سر الطعم المميز مع لمسة النسكافيه

في عالم الحلويات الشرقية، يظل بلح الشام أحد أكثر الأصناف المحبوبة التي تجمع بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية. ومع لمسة من النسكافيه، يتحول هذا الحلو التقليدي إلى ابتكار عصري يجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة والمذاق الغربي الفريد لمحبي القهوة. 

إليك طريقة تحضير بلح الشام بالنسكافيه بخطوات دقيقة للحصول على نتيجة مذهل، يرصدها موقع وشوشة فيما يلي.

لا يفوتك

حلوى شهيرة تحميك من الإصابة بمرض الكبد الدهني.. تعرف عليها

طريقة تحضير السودانية حلوى المولد النبوي بطعم الفول السوداني المقرمش

المكونات الأساسية لتحضير بلح الشام

لتحضير العجين الذهبي المقرمش، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:

• كوب دقيق منخول

• كوب ماء

• ربع كوب زيت نباتي أو زبدة

• رشة ملح صغيرة

• 2 إلى 3 بيضات (حسب حجمها)

• رشة فانيلا

• نصف إلى ملعقة صغيرة من النسكافيه (حسب الرغبة في قوة النكهة)

تحضير الشربات (القطر)

الشربات هو سر النكهة المتوازنة في بلح الشام، ويُفضل أن يكون باردًا عند الاستخدام.

المكونات:

• كوبان من السكر

• كوب ماء

• عصير نصف ليمونة

• القليل من الفانيلا أو ماء الورد لإضافة رائحة مميزة

الطريقة:

• في قدر متوسط، يُغلى السكر مع الماء حتى يذوب تمامًا.

• يُضاف عصير الليمون ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه متوسطًا.

• بعد رفعه من النار، يُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه لتغليف بلح الشام.

خطوات تحضير عجين بلح الشام بالنسكافيه

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع الزيت ورشة الملح، واتركيه حتى يبدأ في الغليان.

• أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.

• ارفعي القدر عن النار واتركي العجين يبرد قليلاً حتى لا ينضج البيض عند إضافته.

• أضيفي البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

• في هذه المرحلة، أذيبي النسكافيه في ملعقة صغيرة من الماء الساخن وأضيفيها إلى العجين مع الفانيلا لتحصلي على لون ذهبي مائل للبني ونكهة قهوة خفيفة.

القلي للحصول على القرمشة المثالية

• سخّني زيت القلي في مقلاة عميقة، مع مراعاة أن يكون الزيت دافئًا وليس ساخنًا جدًا في البداية.

• ضعي العجين في كيس حلواني مزود بفتحة على شكل نجمة، وابدئي بتشكيل أصابع متوسطة الطول داخل الزيت مباشرة.

• اتركيها على نار هادئة حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا، ثم ارفعي الحرارة قليلًا لتصبح مقرمشة.

• اخرجيها على مناديل ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.

تشريب بلح الشام بالقطر

بعد القلي مباشرة، ضعي الأصابع المقرمشة في القطر البارد لبضع دقائق حتى تتشرب الحلوى المذاق الحلو الغني.

يمكنك بعدها إخراجها ووضعها على طبق التقديم، لتتذوقي الطعم المميز الذي يجمع بين القهوة والكراميل في كل قضمة.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• لا تُكثري من النسكافيه حتى لا تصبح النكهة مرّة.

• يُفضل أن يكون الشربات باردًا والعجين مقليًا ساخنًا لضمان امتصاص مثالي.

• يمكن تزيين الوجه برشة من الكاكاو أو صوص الشوكولاتة لإضافة لمسة جمالية وطعم غني.

لمسة القهوة في الحلوى الشرقية

بلح الشام بالنسكافيه هو تجربة جديدة لعشاق القهوة والحلويات، فهو يجمع بين الطابع الشرقي المألوف والمذاق العصري الجريء.

يمكنك تقديمه في المناسبات أو كتحلية فاخرة مع كوب من الكابتشينو أو القهوة العربية لتستمتعي بتجربة نكهة لا تُنسى.