سهلة ومضمونة.. طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر بالجمبري

إذا كنتِ تبحثين عن طبق مصري تقليدي بنكهة جديدة ومميزة، فإن "الأرز المعمر بالجمبري" هو الخيار المثالي، مزيج رائع يجمع بين كريمية الطاجن الفلاحي ومذاق الجمبري الغني، ليقدم لكِ طبقًا فاخرًا يناسب العزائم والمناسبات الخاصة.

في هذه السطور، نقدم لكِ وصفة مفصلة لطاجن الأرز المعمر بالجمبري، بخطوات سهلة وطريقة احترافية تضمن لكِ نتيجة مبهرة.

المكونات الأساسية لتحضير الطاجن

لتحضير طاجن الأرز المعمر بالجمبري تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 ونصف كوب من الأرز المصري (مغسول ومصفى جيدًا)

• 750 جرام جمبري مقشر (ويمكن ترك الذيل حسب الرغبة)

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة

• 2 فص ثوم مفروم ناعم

• 1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة

• توابل متنوعة: نصف ملعقة صغيرة من الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 1 كوب من مرق الدجاج

• 1 كوب من الحليب الكامل الدسم

• نصف كوب من كريمة الطبخ

• قشطة بلدي أو وش اللبن للتزيين (اختياري)

تحضير الجمبري بالتوابل

ابدئي بتشويح الجمبري:

• في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة.

• أضيفي البصل المبشور وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

• ضعي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة فقط.

• أضيفي الجمبري وقلّبيه حتى يتغير لونه إلى الوردي الفاتح.

• أضيفي الفلفل الأخضر والتوابل (الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا، الملح، والفلفل).

• استمري في التقليب حتى تنضج المكونات وتتجانس النكهات، ثم ارفعيها من على النار.

تحميص الأرز لمذاق أغنى

• في إناء آخر، ذوّبي ملعقتين من الزبدة.

• أضيفي الأرز وقلّبيه جيدًا لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يُغطى حباته بالزبدة ويأخذ نكهة محمصة خفيفة.

• أضيفي خليط الجمبري على الأرز وقلّبي المزيج حتى يتجانس.

تحضير خليط السوائل الكريمي

لضمان القوام المعمر الغني، حضّري مزيج السوائل:

• في وعاء، امزجي كوب الحليب مع كوب مرق الدجاج ونصف كوب من كريمة الطبخ.

• سخني الخليط قليلًا على النار حتى يصبح دافئًا (لا تغليه).

• يمكنكِ إضافة رشة جوزة الطيب لمزيد من النكهة (اختياري).

تجميع الطاجن ودخوله إلى الفرن

• سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

• في طاجن فخار أو صينية بايركس، ضعي خليط الأرز والجمبري.

• اسكبي خليط السوائل فوق الأرز حتى يُغمر تمامًا.

• إذا كنتِ من عشاق الطاجن الفلاحي الأصيل، أضيفي طبقة من القشطة على الوجه.

• غطي الطاجن بورق ألومنيوم وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.

• بعد مرور الوقت، أزيلي الغطاء واتركيه في الفرن 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى يتحمّر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

التقديم وأفكار جانبية

• يُقدَّم طاجن الأرز المعمر بالجمبري ساخنًا مع سلطة خضراء منعشة أو مخللات شرقية.

• يمكنكِ تزيين الوجه ببعض أوراق البقدونس أو رشة صغيرة من الجبن المبشور لمظهر أكثر جاذبية.