طريقة تحضير الشيش طاووق على أصوله

إذا كنتي ترغبين في تقديم طبق مميز على مائدتك يجمع بين النكهة الغنية والمظهر الشهي، فإن الشيش طاووق هو خيارك الأمثل.

هذا الطبق الشرقي المحبوب يتميز بتتبيلته الفريدة وطريقة تقديمه الجذابة على الأسياخ، مما يجعله أحد أشهر أطباق الدجاج في المطاعم ومع هذه الطريقة الاحترافية، يمكنكِ تحضيره في منزلك بسهولة، وبنكهة تضاهي أشهر الطهاة.

مكونات الشيش طاووق:

لتحضير طبق الشيش طاووق المثالي، ستحتاجين إلى صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وهي الأساس لهذا الطبق أما بقية المكونات فتشمل بصل وطماطم مقطعين لمكعبات كبيرة، إلى جانب شرائح من الفلفل الأحمر الحلو أو الحار حسب الرغبة ولا يمكن الاستغناء عن الزبادي وزيت الزيتون، اللذان يشكلان قاعدة التتبيلة الكريمية.

أما التوابل، فتتضمن رشة من البابريكا لإضفاء لون مميز، وقليل من الكزبرة الجافة والفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير ليمون طبيعي يضيف انتعاشًا للتتبيلة يمكن أيضًا إضافة ورقة لورا لإثراء النكهة بلمسة خفيفة من العمق العطري.

تحضير التتبيلة:

ابدئي بتحضير التتبيلة في وعاء عميق، واخلطي الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون جيدًا حتى يمتزج القوام، أضيفي بعدها التوابل المختارة مثل البابريكا والكزبرة والفلفل الأسود، وورقة اللورا بعد تفتيتها قليلًا. حركي المزيج حتى تتجانس كل المكونات.

الخطوة التالية هي تغليف مكعبات الدجاج بهذا الخليط، مع الحرص على أن يتشرب كل مكعب من التتبيلة.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويفضل تركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة لضمان امتصاص النكهات بشكل مثالي.

تجهيز الأسياخ:

بعد أن تتشرب قطع الدجاج التتبيلة، يحين وقت إدخالها في الأسياخ، أدخلي مكعب دجاج ثم قطعة بصل، فشريحة فلفل، ثم مكعب طماطم، وكرري الترتيب حتى تمتلئ الأسياخ. .

الطهي:

يمكنكِ شوي الشيش طاووق بطريقتين: إما على شواية الفحم لمن يفضلون النكهة المدخنة، أو في الفرن، حيث توضع الأسياخ على حافة صينية ويُشغل الشواية العلوية.

يحتاج الشيش طاووق إلى حوالي 10 دقائق، مع تقليب الأسياخ كل بضع دقائق لضمان تحمير جميع الجوانب.

التقديم:

قدّمي الشيش طاووق ساخنًا، إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ولا تنسي طبق من سلطة الزبادي ليكتمل الطابع الشرقي للوجبة.