طريقة بسيطة لعمل جلاش بالجبنة
تُعد صينية الجلاش بالجبنة من الأطباق التي تتربع على عرش المائدة المصرية، خاصة في العزومات والمناسبات، فهي تجمع بين البساطة والغنى.
وتُحضّر بمكونات متوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تقديم وجبة شهية وسريعة التحضير في الوقت نفسه.
في هذه السطور، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الجلاش بالجبنة، بخطوات مفصلة تضمن لكِ نتيجة مذهلة، مع أفكار لتطوير النكهة حسب ذوقك.
المكونات:
لتحضير صينية الجلاش بالجبنة، لا تحتاجين إلى مكونات معقدة أو مكلفة، يكفيكِ أن توفري لفة من الجلاش، وكمية مناسبة من الجبنة المفضلة لديكِ، مثل الجبنة الفيتا أو الرومي أو حتى خليط من الشيدر والموتزاريلا، إلى جانب الجبنة.
ستحتاجين إلى البيض واللبن وبعض التوابل البسيطة مثل الملح والفلفل الأسود، أما السمن أو الزبدة فهي ضرورية للحصول على قرمشة مميزة لا يمكن مقاومتها.
تحضير الحشوة:
ابدئي أولاً بتجهيز الحشوة، وهي المكون الأساسي في نجاح هذا الطبق، امزجي الجبنة المختارة مع قليل من البقدونس المفروم، وأضيفي رشة من الزعتر الجاف أو النعناع.
إذا كنتِ تفضلين النكهات العطرية، لنتيجة أكثر تميزًا، يمكن إدخال شرائح زيتون أسود أو أخضر، وربما القليل من الفلفل الألوان المقطّع صغيرًا، مما يضيف تنوعًا في الطعم والمظهر.
تجهيز الصينية وطريقة رص الجلاش
ادهني صينية الفرن بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة. افردي نصف كمية الجلاش في قاع الصينية، مع دهن كل ورقة على حدة لضمان تماسك الطبقات وقرمشتها بعد الخَبز.
بعد الانتهاء من النصف الأول، وزّعي الحشوة بالتساوي فوقه، ثم غطيها بباقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة، مع التأكد من دهن كل طبقة.
اللمسة النهائية:
في وعاء صغير، اخلطي بيضتين مع نصف كوب من الحليب، ورشة ملح وفلفل ثم يُسكب هذا الخليط فوق الجلاش بعد تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات، لتتشرب الطبقات السفلية من هذا المزيج وتعطي نتيجة هشة من الأسفل وذهبية من الأعلى.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة. راقبي الوجه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا. بمجرد خروجه من الفرن، اتركيه قليلاً حتى يهدأ قبل التقديم، ليسهل تقطيعه ويحتفظ بشكله.
أفكار للتجديد حسب الذوق
إذا كنتِ من محبي التجديد، يمكنك استبدال جزء من الجبنة بخضروات مثل السبانخ أو الفطر، أو حتى إضافة قطع صغيرة من اللحم المدخن أو السجق للحصول على نكهة أغنى.
كما يمكنك تقديمه كطبق جانبي إلى جانب الشوربة أو السلطات، أو حتى كوجبة فطور دسمة.