ماذا يحدث للدماغ عند تناول الفول السوداني؟.. دراسة تكشف تأثيره على الذاكرة
لا يقتصر دور الفول السوداني على كونه وجبة خفيفة غنية بالبروتين والدهون الصحية، إذ تشير أبحاث علمية إلى احتمال ارتباط تناوله بآثار إيجابية على صحة الدماغ والذاكرة، خاصة لدى كبار السن، بفضل احتوائه على الدهون غير المشبعة ومركبات نباتية مضادة للأكسدة.
وكشفت تجربة سريرية منشورة عام 2025 في دورية علمية متخصصة بالتغذية أن تناول الفول السوداني المحمص بقشره بصورة يومية لمدة 16 أسبوعًا ارتبط بتحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى مجموعة من كبار السن الأصحاء، إلى جانب تحسن في أحد اختبارات الذاكرة اللفظية.
وشملت الدراسة 31 مشاركًا، تناولوا نحو 60 جرامًا من الفول السوداني يوميًا خلال فترة التدخل، وقارن الباحثون النتائج بفترة لم يتناولوا خلالها الفول السوداني. وأظهرت النتائج زيادة في تدفق الدم الكلي إلى الدماغ بنسبة 3.6%، وتحسنًا في الذاكرة اللفظية خلال اختبار استدعاء المعلومات بعد فترة زمنية.
لماذا قد يكون الفول السوداني مفيدًا للدماغ؟
يحتوي الفول السوداني على الدهون غير المشبعة، والبروتين النباتي، والألياف، إلى جانب مركبات نباتية مثل البوليفينولات، وهي عناصر قد تسهم في دعم صحة الأوعية الدموية وتقليل الإجهاد التأكسدي.
كما أن صحة الدورة الدموية ترتبط بوصول الأكسجين والعناصر الغذائية إلى أنسجة الدماغ، وهو ما يجعل جودة النظام الغذائي أحد العوامل المهمة للحفاظ على الوظائف الإدراكية.
ومع ذلك، لا تعني هذه النتائج أن تناول الفول السوداني يمنع الزهايمر أو يعالج ضعف الذاكرة؛ إذ ما زالت هناك حاجة إلى دراسات أكبر لتحديد حجم تأثيره على المدى الطويل.
وفي دراسة أخرى نُشرت عام 2026، لم يجد الباحثون تحسنًا ذا دلالة إحصائية في الأداء المعرفي لدى مجموعة صغيرة من كبار السن الذين يعانون شكاوى في الذاكرة بعد تناول الفول السوداني لمدة 12 أسبوعًا.
كيف يمكن تناوله ضمن النظام الغذائي؟
يمكن إدخال الفول السوداني غير المملح أو المحمص بقشره ضمن الوجبات الخفيفة، مع مراعاة الكمية المناسبة لاحتياجات الجسم، لأنه غني بالسعرات الحرارية. كما يجب تجنبه تمامًا لدى الأشخاص الذين يعانون حساسية الفول السوداني.
وتشير النتائج إلى أن الفول السوداني قد يكون جزءًا من نظام غذائي يدعم صحة الدماغ، لكن الحفاظ على الذاكرة يحتاج إلى نمط حياة متوازن يشمل التغذية الجيدة والنشاط البدني والنوم الكافي.