طريقة عمل كبسة الفراخ بالتوابل الأصلية بخطوات سهلة
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل كبسة الفراخ بالتوابل الأصلية، باعتبارها من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، بفضل مزيج البهارات المميزة والأرز البسمتي والدجاج، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة تناسب العزومات والتجمعات العائلية، لذلك يرصد لكم وشوشة في السطور التالية طريقة عمل كبسة الفراخ بالتوابل الأصلية.
مكونات كبسة الفراخ
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
2 بصلة مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروس.
2 حبة طماطم مبشورة.
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
عود قرفة، و4 حبات حبهان، و3 حبات قرنفل، وورقتا غار.
حبة ليمون أسود مجفف.
ملعقة صغيرة من الكركم والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة، وزبيب ولوز محمص للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير كبسة الفراخ بالتوابل الأصلية
تحمير الدجاج: ضعي السمن في قدر على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا، وبعدها ارفعيها جانبا.
إضافة الخضار والبهارات: شوحي البصل والثوم في القدر نفسه حتى يذبلا، ثم أضيفي الطماطم والتوابل الصحيحة والمطحونة، وقلبي المكونات حتى تظهر رائحة البهارات.
تسوية الدجاج: أعيدي قطع الدجاج إلى القدر، وأضيفي الماء الساخن حتى يغطيها، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
طهي الأرز: أخرجي الدجاج من المرق، ثم أضيفي الأرز البسمتي واضبطي الملح، واتركيه حتى يتشرب معظم المرق، ثم غطي القدر وخففي النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
تقديم الطبق: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتبي قطع الدجاج فوقه، وزينيه بالزبيب واللوز المحمص حسب الرغبة.
سر نجاح كبسة الفراخ
وتعد كبسة الفراخ من أشهى الوصفات العربية المناسبة للغداء والعزومات العائلية بمذاق مميز، و للحصول على مذاق غني، احرصي على استخدام الليمون الأسود المجفف والحبهان والقرفة وورق الغار، مع ضبط كمية المرق حتى ينضج الأرز دون أن يصبح طريا أكثر من اللازم، ويمكن تحمير الدجاج في الفرن قبل التقديم للحصول على لون ذهبي وقوام شهي.
