طريقة عمل البسبوسة المرملة زي محلات الحلويات.. خطوات بسيطة لنتيجة مظبوطة

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، بفضل مذاقها الغني وقوامها المميز الذي يجمع بين نعومة السميد وتشرب الشربات وتحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل بطريقة تشبه البسبوسة الجاهزة في محلات الحلويات، خاصة مع الرغبة في الحصول على قوام مرمل وطعم متوازن دون أن تصبح جافة أو مكتومة.

وفيما يلي طريقة عمل البسبوسة المرملة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات البسبوسة المرملة

- 2 كوب سميد بسبوسة متوسط.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة مذابة.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب جوز هند ناعم، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة عسل نحل، حسب الرغبة.
- لوز أو بندق للتزيين، حسب الرغبة.

مكونات الشربات

- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

ضعي السكر والماء في قدر على النار، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي عصير الليمون في الدقائق الأخيرة، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه جانبًا ليهدأ.

خطوات عمل البسبوسة المرملة

في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر جيدًا، ثم أضيفي السمنة المذابة وقلبي برفق حتى تتوزع على حبيبات السميد.

أضيفي الزبادي والعسل حسب الرغبة، وامزجي المكونات بهدوء حتى تحصلي على خليط متجانس. ومن أهم أسرار القوام المرمل عدم العجن المبالغ فيه، لأن ذلك قد يجعل البسبوسة أكثر تماسكًا وأقل تفتيتًا.

ادهني صينية مناسبة بقليل من السمنة، ثم وزعي الخليط فيها وساوي السطح برفق دون الضغط الشديد عليه. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات، وزيني كل قطعة بحبة لوز أو بندق إذا رغبتي.

أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج البسبوسة ويصبح لونها ذهبيًا. ويمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة في النهاية إذا احتاج الوجه إلى مزيد من التحمير، مع مراقبتها باستمرار.

سر البسبوسة المرملة مثل المحلات

للحصول على قوام مميز، استخدمي سميد البسبوسة المناسب، ووزعي السمنة جيدًا على السميد قبل إضافة الزبادي، وتجنبي الإفراط في التقليب أو الضغط على الخليط داخل الصينية.

بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات عليها تدريجيًا وهي ساخنة، مع مراعاة أن يكون الشربات فاترًا أو بدرجة حرارة الغرفة، ثم اتركيها ترتاح حتى تتشرب الشربات، ثم قطعيها وقدميها مع الشاي أو القهوة.