لذيذة وصحية.. طريقة تحضير كيك البرتقال في المنزل

يُعد كيك البرتقال من الحلويات المفضلة لدى كثيرين، بفضل مذاقه المميز ورائحته الشهية، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، للحصول على كيك طري بطعم البرتقال الطبيعي.

مقادير كيك البرتقال

85 جرامًا من الزبدة.
250 جرامًا من البرتقال المقطع إلى قطع كبيرة بعد إزالة البذور.
60 ملليلترًا من اللبن.
190 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
150 جرامًا من السكر.
بيضتان.

طريقة تحضير كيك البرتقال

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة، وضعي ورق الزبدة داخله مع ترك أطراف بارزة لتسهيل إخراج الكيك بعد النضج، ثم ادهني الورق بطبقة خفيفة من الزبدة.

ضعي قطع البرتقال واللبن في الخلاط، واخلطيهما جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح. وفي وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

أضيفي البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم ضعي نصف خليط الدقيق وامزجي المكونات حتى تتجانس، وبعدها أضيفي خليط البرتقال، ثم بقية الدقيق، مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

اسكبي الخليط في القالب المجهز، وضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك عند اختبار منتصفه بعود خشبي.

بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يهدأ، ثم أخرجيه من القالب باستخدام أطراف ورق الزبدة، واتركيه يبرد تمامًا على شبكة.

اخلطي السكر البودرة مع بشر البرتقال وعصير البرتقال الطازج في وعاء صغير، حتى تحصلي على قوام مناسب للتوزيع.

وزعي الخليط على سطح الكيك بعد أن يبرد تمامًا، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه، لتحصلي على حلوى منزلية تجمع بين قوام الكيك الطري ونكهة البرتقال المنعشة.