طريقة عمل طاسة بطاطس بيوريه بالدجاج وصوص المشروم.. وصفة شهية وسهلة
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات مختلفة يمكن تقديمها على مائدة الغداء، تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، وتعد طاسة بطاطس بيوريه بالدجاج وصوص المشروم من الوصفات التي تجمع أكثر من مكون في طبق واحد، بداية من البطاطس المهروسة ذات القوام الكريمي، مرورًا بالدجاج المتبل والمشروم والخضروات، وصولًا إلى الصوص الغني والجبن والبقسماط المحمص على الوجه.
وتتميز هذه الوصفة بتنوع مكوناتها، حيث تتكون من طبقات متناسقة تجمع بين نعومة البطاطس وقوام الدجاج والمشروم، مع طبقة علوية تمنحها قرمشة ولونًا شهيًا بعد دخولها الفرن.
مقادير طاسة البطاطس بالدجاج والمشروم
تحتاج الوصفة إلى كيلو من البطاطس المسلوقة، مع الزبدة وكوب من اللبن والملح والفلفل الأسود، لتحضير طبقة البطاطس البيوريه والحصول على قوام ناعم وكريمي.
أما الدجاج، فتحتاج الوصفة إلى نصف كيلو من قطع الدجاج، مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، حتى تتشبع بالتوابل قبل تشويحها.
وتتضمن مكونات الحشوة أيضًا المشروم، والفلفل الملون المقطع إلى مكعبات، والبصل المقطع إلى مكعبات، بالإضافة إلى الثوم المفروم، مع استخدام الملح والفلفل الأسود والبابريكا لتتبيل المكونات.
تحضير البطاطس البيوريه
تبدأ خطوات التحضير بسلق البطاطس جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة الهرس، ثم تُهرس مع الزبدة واللبن والملح والفلفل الأسود.
وتُقلب المكونات معًا حتى تتجانس ويصبح خليط البطاطس ناعمًا وكريميًا، ليكون جاهزًا للاستخدام في تكوين طبقات الطاسة.
تشويح الدجاج والمشروم والخضروات
في حلة أو طاسة أخرى، تُشوح قطع الدجاج المتبلة، ثم يُضاف إليها المشروم والفلفل الملون والبصل والثوم المفروم.
تُقلب المكونات معًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتستمر عملية التسوية حتى ينضج الدجاج والخضروات والمشروم، وتتجانس المكونات مع التوابل.
تجهيز صوص المشروم
بعد الانتهاء من تجهيز مكونات الحشوة، يُحضّر الصوص باستخدام الدقيق وكريمة الطهي واللبن، مع تقليب المكونات حتى تتجانس ويصبح الصوص غنيًا ومتجانسًا.
ويُستخدم الصوص ضمن طبقات الوصفة ليضيف قوامًا كريميًا ونكهة غنية تتناسب مع الدجاج والمشروم والبطاطس البيوريه.
ترتيب طبقات طاسة البطاطس
تُدهن الطاسة أو الصينية بالزبدة، ثم تبدأ عملية ترتيب المكونات، حيث توضع طبقة من الدجاج والمشروم والخضروات، ثم يُضاف الصوص والجبن المبشور الميكس.
بعد ذلك تُغطى المكونات بطبقة ثانية من البطاطس البيوريه، لتغلق الحشوة داخل طبقات البطاطس الناعمة.
إضافة الجبن والبقسماط على الوجه
للحصول على وجه ذهبي ومقرمش، يُضاف على طبقة البطاطس البيوريه الجبن المبشور، مع رشة من البقسماط المطحون المتبل بالملح والفلفل الأسود.
وتساعد هذه الطبقة على منح الوصفة شكلًا شهيًا وقوامًا مقرمشًا عند دخولها الفرن، مع الحفاظ على نعومة البطاطس والحشوة الموجودة أسفلها.
إدخال الطاسة إلى الفرن
تدخل الطاسة أو الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج، ويصبح الوجه محمرًا ويكتسب لونًا شهيًا مع قوام مقرمش.
وبذلك تصبح طاسة البطاطس البيوريه بالدجاج وصوص المشروم جاهزة للتقديم، بعد أن تجمعت فيها طبقات البطاطس الكريمية مع الدجاج والمشروم والخضروات والصوص والجبن في وصفة واحدة غنية ومشبعة.
