لا تتخلصي من ماء الحمص.. استخدامات وفوائد قد تفاجئك

رغم أن كثيرين يعتادون التخلص من ماء الحمص بعد نقعه، إلا أن هذا السائل المعروف باسم "الأكوافافا" أصبح يحظى باهتمام واسع، خاصة بين محبي التغذية النباتية والطهي الصحي، ويتميز الأكوافافا باستخداماته المتنوعة في المطبخ والعناية بالبشرة، كما يحتوي على عدد من العناصر الغذائية التي تجعله مكونًا مفيدًا في بعض الوصفات المنزلية.

ما هو الأكوافافا؟

الأكوافافا هو الماء الناتج عن نقع أو طهي الحمص، ويحتوي على نسبة من البروتينات والنشويات الذائبة التي تنتقل إلى الماء أثناء النقع أو السلق، وهو ما يمنحه قوامًا مميزًا يسمح باستخدامه في العديد من الوصفات الغذائية.

القيمة الغذائية لماء الحمص

يحتوي الأكوافافا على مجموعة من العناصر الغذائية الموجودة بنسب متفاوتة، ويُعد مصدرًا لبعض البروتينات النباتية، كما يضم معادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

وتشير بعض الدراسات إلى أن الحمص نفسه يرتبط بفوائد صحية مثل دعم صحة القلب والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم ضمن نظام غذائي متوازن، إلا أن تركيز هذه الفوائد في ماء النقع وحده قد يكون أقل من الحبوب نفسها، لذلك لا ينبغي اعتباره بديلًا كاملًا للحمص.

استخدامات الأكوافافا في المطبخ

يُستخدم ماء الحمص المنقوع أو الناتج عن السلق في العديد من الوصفات، خاصة لدى متبعي النظام الغذائي النباتي، حيث يمكن الاستفادة منه كبديل للبيض في بعض المخبوزات مثل الكيك والكوكيز، كما يمكن إضافته إلى بعض العصائر والمشروبات والوصفات المختلفة لإضفاء قوام خفيف ورغوي.

استخدامات للعناية بالبشرة

يلجأ بعض الأشخاص إلى استخدام الأكوافافا في روتين العناية بالبشرة باعتباره مكونًا طبيعيًا يمنح ترطيبًا خفيفًا، كما يُتداول استخدامه في بعض الوصفات المنزلية للعناية بالبشرة الدهنية. 

هل يمكن استخدامه في التنظيف؟

تشير بعض التجارب المنزلية إلى إمكانية استخدام ماء الحمص في تنظيف بعض الأسطح بفضل احتوائه على مركبات طبيعية، إلا أن فعاليته كمطهر أو مضاد للبكتيريا لا تغني عن استخدام منتجات التنظيف المخصصة والمعتمدة عند الحاجة.

طريقة تحضير ماء الحمص المنقوع

للاستفادة من الأكوافافا في المنزل، اتبعي الخطوات التالية:

• اغسلي حبات الحمص جيدًا لإزالة أي شوائب.

• ضعي الحمص في وعاء عميق، ثم غطيه بكمية وفيرة من الماء.

• اتركيه منقوعًا لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة.

• بعد انتهاء مدة النقع، صفي الحمص واحتفظي بالماء في وعاء أو زجاجة نظيفة لاستخدامه حسب الحاجة.

نصائح قبل الاستخدام

يفضل حفظ ماء الحمص في الثلاجة واستخدامه خلال فترة قصيرة للحفاظ على جودته.

كما ينبغي التعامل معه باعتباره مكونًا مساعدًا في بعض الوصفات، وليس بديلًا عن نظام غذائي متوازن أو علاجًا للحالات الصحية، مع ضرورة استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية عند وجود أي مشكلات صحية أو حساسية غذائية.