بخطوات بسيطة.. حضري الجلاش بالبشاميل وحشوة الفراخ المميزة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة لتقديم الجلاش بطريقة مبتكرة، فإن الجلاش بالبشاميل وحشوة الفراخ يعد من الأطباق التي تجمع بين المذاق الغني والقوام المقرمش من الخارج والكريمي من الداخل، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها مناسبة للعزومات والوجبات العائلية، حيث تمتزج طبقات الجلاش الذهبية مع البشاميل الكريمي وحشوة الفراخ المتبلة والجبن الموتزاريلا لتقدم طبقًا شهيًا لا يقاوم.

تحضير البشاميل

• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

• كوبان من اللبن.

• جبنة كريمي.

• رشة ملح وفلفل أسود.

تحضير الحشوة

• شرائح فراخ بانيه.

• بصلة مقطعة شرائح.

• فلفل ألوان مقطع.

• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

• بابريكا.

• ملح.

• فلفل أسود.

• القليل من الزيت للتشويح.

طريقة تحضير البشاميل

ابدئي بتحمير الدقيق قليلًا، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط ناعم وخالٍ من التكتلات، بعد ذلك أضيفي الجبنة الكريمي مع الملح والفلفل الأسود، وواصلي التقليب حتى تحصلي على بشاميل كثيف وناعم القوام.

تحضير حشوة الفراخ

في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي شرائح الفراخ وشوحيها حتى يتغير لونها، أضيفي البصل والفلفل الملون والطماطم، ثم تبلي الخليط بالبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تنضج الفراخ وتمتزج النكهات معًا.

طريقة تشكيل الجلاش

افردي ورقة من الجلاش، ثم ضعي مقدارًا مناسبًا من حشوة الفراخ في المنتصف، واطويها على شكل مربع مع دهن الأطراف بالقليل من البشاميل ليساعد على تماسكها وإغلاقها جيدًا.

كرري الخطوات حتى تنتهي من الكمية، ثم رصي قطع الجلاش بجانب بعضها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت.

اللمسة الأخيرة قبل الخَبز

بعد الانتهاء من رص الجلاش، وزعي طبقة خفيفة من البشاميل على الوجه، ثم رشي كمية وفيرة من الجبنة الموتزاريلا المبشورة، لتمنح الطبق لونًا ذهبيًا وقوامًا غنيًا بعد الخبز.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى يكتسب الجلاش لونًا ذهبيًا وتذوب الجبنة تمامًا، ثم قدميه ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو البطاطس المحمرة.

نصائح لنجاح الوصفة

احرصي على عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتمزق رقائق الجلاش أثناء التشكيل، كما يفضل أن يكون البشاميل متوسط القوام ليسهل فرده على الوجه.

ويمكن إضافة الزيتون أو المشروم إلى الحشوة حسب الرغبة، للحصول على نكهة أكثر ثراءً وتنوعًا.