نهال الشناوي تكشف الطريقة الصحيحة لتحضير اللحم المفروم قبل الطهي

قدمت الشيف نهال الشناوي نصيحة مهمة لكل ربة منزل حول الطريقة الصحيحة للتعامل مع اللحم المفروم قبل الطهي، مؤكدة أن هناك عادة شائعة يقع فيها كثيرون دون إدراك تأثيرها السلبي على جودة الطعام وطعمه النهائي.

وجاءت هذه النصيحة من خلال الصفحة الرسمية لقناة سي بي سي سفرة عبر موقع إنستجرام، حيث أوضحت الشيف نهال الشناوي أن غسل اللحم المفروم بالماء قبل الطهي يعد من الأخطاء التي تؤثر في قوامه ومذاقه، مشيرة إلى أن هذه الخطوة لا تمنح أي فائدة حقيقية، بل قد تتسبب في فقدان اللحم جزءًا من جودته أثناء التسوية.

وأكدت الشيف نهال الشناوي أن اللحم المفروم لا ينبغي غسله بالماء حتى لا يفرز كمية كبيرة من السوائل عند وضعه على النار، وهو ما يؤثر في عملية التحمير ويمنع الحصول على اللون البني المميز الذي يمنح الأطباق نكهة غنية وشهية.
وأضافت أن بعض الأشخاص يعتقدون أن غسل اللحم يساهم في تنظيفه بشكل أفضل، إلا أن الطريقة الصحيحة تتمثل في شراء اللحم من مصدر موثوق والالتزام بحفظه بطريقة سليمة، ثم البدء في طهيه مباشرة دون تعريضه للماء.

وفي هذا الإطار يرصد موقع "وشوشة" أبرز النصائح التي تقدمها الشيف نهال الشناوي عبر الصفحة الرسمية لقناة سي بي سي سفرة، لمساعدة ربات المنازل على تجنب الأخطاء الشائعة والحصول على أفضل النتائج داخل المطبخ.

وأشارت إلى أنه إذا كان اللحم يحتوي على نسبة مرتفعة من السوائل أو الدهون، فإن الحرارة كفيلة بالتخلص من هذه السوائل تدريجيًا أثناء الطهي، وهو ما يساعد في الحصول على قوام متماسك وطعم أفضل، دون الحاجة إلى أي خطوات إضافية قد تؤثر في جودة المكونات.

كما أوضحت أن الطهي على درجة حرارة مناسبة يمنح اللحم فرصة ليتحمر بشكل صحيح، بينما يؤدي وجود الماء إلى سلق اللحم في البداية بدلًا من تحميره، وهو ما ينعكس على النكهة والقوام النهائي للطبق.
ولاقت النصيحة تفاعلًا واسعًا من متابعي الصفحة الرسمية لقناة سي بي سي سفرة، حيث أبدى العديد من المتابعين دهشتهم من انتشار هذه العادة، مؤكدين أنهم سيحرصون على اتباع الإرشادات التي قدمتها الشيف نهال الشناوي للحصول على نتائج أفضل عند إعداد الأطباق المختلفة التي تعتمد على اللحم المفروم.

وتحرص الشيف نهال الشناوي بشكل مستمر على مشاركة النصائح والوصفات العملية عبر منصات قناة سي بي سي سفرة، بهدف تصحيح المفاهيم الشائعة في المطبخ وتقديم معلومات مبسطة تساعد متابعيها على إعداد وصفات ناجحة بخطوات سهلة، وهو ما يجعل هذه المقاطع تحظى بتفاعل كبير بين محبي الطهي والمهتمين بتعلم أساسيات إعداد الطعام بصورة صحيحة.