البيتيفور في البيت بطعم المحلات.. وصفة سهلة لحلويات عيد الفطر

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ ربات البيوت في التحضير لأشهر حلويات العيد التي تزين موائد الضيافة وتمنح الأجواء طابعًا احتفاليًا مميزًا، ويأتي البيتيفور في مقدمة هذه الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء. 

ويتميز البيتيفور بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، ليكون بنفس جودة ومذاق المحلات، بل وأحيانًا أفضل.

في السطور التالية نستعرض طريقة عمل البيتيفور في المنزل لعيد الفطر بخطوات واضحة، بالإضافة إلى أهم النصائح التي تساعد على نجاحه والحصول على قوام هش ومذاق رائع.

مقادير عمل البيتيفور في المنزل

لتحضير بيتيفور ناجح وناعم، يجب الالتزام بالمقادير بدقة، وهي كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول

• 1 كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة

• نصف كوب سكر بودرة ناعم

• بيضة واحدة

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• رشة صغيرة من الملح

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو، اختياري لعمل بيتيفور بالشوكولاتة

أما للتزيين فيمكن استخدام:

• مربى المشمش أو الفراولة

• شوكولاتة مذابة

• مكسرات مجروشة أو جوز هند

خطوات تحضير البيتيفور خطوة بخطوة

يُفضل اتباع الخطوات التالية بدقة للحصول على بيتيفور هش ومثالي مثل الجاهز:

• في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.

• بعد ذلك تُضاف البيضة والفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.

• في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

• توضع العجينة في كيس حلواني مزود بالقمع المناسب، ثم تُشكل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة بأشكال مختلفة حسب الرغبة.

• يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يصبح لون البيتيفور ذهبيًا فاتحًا.

• بعد خروجه من الفرن، يُترك البيتيفور حتى يبرد تمامًا، ثم يمكن حشو قطعتين بالمربى أو تزيينه بالشوكولاتة والمكسرات.

أفكار لتزيين البيتيفور في العيد

يمكن تقديم البيتيفور بأكثر من شكل جذاب يضفي لمسة مميزة على حلويات العيد، مثل:

• لصق قطعتين من البيتيفور بالمربى وتزيين الأطراف بجوز الهند.

• غمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ثم رش المكسرات.

• تزيين الوجه بخطوط من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.

هذه الأفكار تمنح البيتيفور مظهرًا أنيقًا يشبه ما يُعرض في محلات الحلويات.

نصائح مهمة لنجاح البيتيفور في المنزل

للحصول على أفضل نتيجة، ينصح خبراء الطهي باتباع بعض النصائح المهمة، منها:

• استخدام سكر بودرة ناعم ومنخول للحصول على قوام هش.

• يجب أن تكون الزبدة طرية وليست سائلة حتى تنجح العجينة.

• عدم الإفراط في العجن حتى لا يصبح البيتيفور قاسيًا.

• مراقبة البيتيفور أثناء الخبز لأن مدة تسويته قصيرة.

• تركه يبرد تمامًا قبل الحشو أو التزيين حتى لا يتكسر.

البيتيفور ضيف أساسي على مائدة عيد الفطر

يظل البيتيفور واحدًا من أشهر الحلويات المرتبطة بأجواء عيد الفطر في العالم العربي، حيث يُقدم للضيوف مع الشاي أو القهوة كجزء من تقاليد الاحتفال بالعيد. 

كما أن تحضيره في المنزل يمنح الأسرة فرصة للاستمتاع بأجواء العيد والاستعداد له بطريقة مميزة واقتصادية في الوقت نفسه.