الجلاش بالكاسترد.. وصفة رمضانية تجمع بين القرمشة والكريمة اللذيذة

يُعتبر الجلاش بالكاسترد من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها موائد الإفطار في شهر رمضان، يتميز هذا الحلى بمزيج رائع بين قرمشة طبقات الجلاش الذهبية وحشوة الكاسترد الكريمية الغنية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإسعاد العائلة والضيوف بعد يوم طويل من الصيام.

يقدم لكِ  وشوشة اليوم طريقة تحضير رولات الجلاش بالكاسترد بطريقة سهلة وسريعة، مع نصائح للحصول على نتيجة ممتازة في المنزل.

لا يفوتك

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة.. ملكة حلويات رمضان على مائدة الإفطار

عجينة القطايف السريعة.. تحضير في دقائق وطعم لا يقاوم

المكونات الأساسية

نستعرض في الخطوات التالية المكونات:

تحضير الكاسترد

• 2 كوب حليب سائل

• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

• ½ كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• اختياري صفار بيضة لإضافة نكهة أغنى

تحضير الجلاش

• عبوة رقائق جلاش جاهزة حوالي 500 جم

• ½ كوب زبدة أو سمن مذابة لدهن الأوراق

تحضير الشربات

• 2 كوب سكر

• ½ كوب ماء

• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

• قليل من الفانيليا

دهن كل طبقة بالجلاش بالسمن يعطي قرمشة رائعة عند الخبز، والشربات البارد يضيف لمسة من الحلاوة ويجعل الجلاش لامعًا وجذابًا.

خطوات التحضير بالتفصيل

نستعرض فيما يلي خطوات التحضير:

إعداد الكاسترد

• اخلطي الحليب مع السكر والنشا جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.

• سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف ويصبح قوامه كريميًا.

• أضيفي الفانيليا وصفار البيضة اختياري مع الاستمرار في التقليب.

• ارفعي الكاسترد عن النار واتركيه ليبرد قليلًا قبل استخدامه.

تجهيز طبقات الجلاش

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

• ادهني صينية فرن بالزبدة أو السمن.

• ضعي نصف كمية أوراق الجلاش في الصينية وادهني كل ورقة بالسمن.

• اسكبي الكاسترد المبرد فوق طبقات الجلاش ووزعيه بالتساوي.

• غطي الكاسترد ببقية أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن.

• قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز لتسهيل التقديم بعده.

الخبز والتحمير

أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحول لون الجلاش إلى ذهبي ومقرمش.

إعداد الشربات وتقديم الحلوى

• في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركيهم حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون وقليل من الفانيليا.

• اتركي الشربات يغلي لبضع دقائق حتى يثخن قليلًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

• فور خروج الجلاش من الفرن وهو ساخن، اسكبي الشربات البارد فوقه ليشربه جيدًا.

• قدمي الجلاش بالكاسترد مزينًا بالمكسرات المطحونة مثل الفستق أو اللوز لمزيد من النكهة والجاذبية.

نصائح لنتيجة احترافية

• دهن كل طبقة بالجلاش بالسمن يساعد على الحصول على قرمشة مثالية.

• ترك الشربات ليبرد قبل سكبه على الجلاش يضمن امتصاصه بشكل أفضل ويمنع تفتت الحلى.

• يمكن تقديم الجلاش بالكاسترد مع الشاي أو القهوة العربية لتجربة رمضانية متكاملة.