خبيرة تغذية: احذروا الإفراط في تناول اللحوم خلال أيام العيد

أوضحت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الغذاء، أن اللحوم مادة غذائية وقيمتها الغذائية مرتفعة جدًا، كما أنها مصدر للبروتين، ومصدر هام لبناء أنسجة الجسم، وأيضًا مصدر للزنك والسيلينيوم، اللذين يعملان على دعم الجهاز المناعي.

وأضافت، خلال استضافتها في برنامج "صباح الخير يا مصر" عبر "القناة الأولى"، أن الأشخاص الذين يعانون من الأنيميا يتناولون اللحوم لأنها مصدر للحديد، ولا سيما الكبدة، حيث إنها غنية بالحديد وفيتامين A، والعناصر الهامة لصحة الجسم، وتُعد من أكثر الأجزاء في جسم الحيوان ارتفاعًا في القيمة الغذائية.

ونصحت بتشويح الكبدة بالطريقة الإسكندرانية بالفلفل وزيادة الخضراوات، حيث تكون صحية ومفيدة، ولفتت إلى عدم الإفراط في تناولها، لأن اليوم ممتلئ بالوجبات، وخاصة بالنسبة لمرضى القلب والسكري والكوليسترول.

وشددت على عدم إدخال أي وجبة بعد وجبة الفطور بخمس إلى ست ساعات، لأن اللحمة أو الكبدة تحتاج إلى هذا الوقت حتى تهضم جيدًا ويستفيد منها الجسم داخل الجهاز الهضمي.