مائدة عيد الأضحى 2025.. أشهى أكلات اللحمة من تقاليد الشعوب إلى وصفات مبتكرة

يأتي عيد الأضحى المبارك كل عام محمّلًا بالأجواء الروحانية والفرحة، وتظل اللحوم بطلتها الأساسية في المطبخ العربي، فتتزين الموائد بأطباق شهية تعبّر عن تقاليد مختلفة وأذواق متنوعة.

ومع اقتراب عيد الأضحى 2025، تبحث الكثير من العائلات عن وصفات مميزة تتجاوز الأطباق التقليدية لتضفي لمسة متجددة على سفرة العيد، وفيما يلي قائمة من الأطباق التقليدية والمبتكرة التي يمكنك اعتمادها في عيد اللحمة هذا العام.

الأطباق الرئيسية التقليدية

الفتة المصرية باللحم
لا يكتمل عيد الأضحى في مصر دون طبق الفتة الشهير، الذي يتكون من طبقات الأرز الأبيض والخبز المحمص، مغطاة بصلصة الطماطم والثوم والخل، ويتصدره لحم الضأن المسلوق، يزين بالبصل المحمر ويُقدّم ساخنًا في أول أيام العيد.

المنسف الأردني

يُعد المنسف من أهم مظاهر الاحتفال في الأردن، يتكون من لحم الغنم المطهو في اللبن الجميد، ويُقدّم على خبز الشراك فوق الأرز المفلفل، ويُزيّن بالمكسرات المحمصة، ليُشكّل طبقًا متكاملاً في الطعم والمظهر.

الكبسة السعودية

تُحضّر الكبسة بلحم الضأن أو البقر مع الأرز طويل الحبة، وتُضاف إليها البهارات السعودية الخاصة مثل الهيل والقرنفل واللومي الأسود، يُقدّم بجانبها صوص الدقوس الحار لإضافة نكهة مميزة.

المندي اليمني
واحد من أشهى الأطباق الخليجية، حيث يُطهى اللحم على البخار أو في فرن خاص ويُقدّم مع أرز مُتبل بنكهة الفحم والبهارات الشرقية، ليكون مثالًا للذوق الرفيع.

أطباق مبتكرة لمائدة غير تقليدية

ضلع الخروف المحشي بالأرز

يمكنك تقديم ضلع الخروف بعد حشوه بخليط الأرز واللحم المفروم والمكسرات، يُشوى الضلع في الفرن حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا، يُعد خيارًا مثاليًا للعزائم.

طاجن اللحم بالبصل والقرفة

طبق مغربي بامتياز، يتكوّن من لحم الضأن المطهو ببطء مع البصل والتوابل، وعلى رأسها القرفة، ليخرج الطاجن بمذاق غني ونكهات عميقة تُدهش ضيوفك.

وصفات سريعة وخفيفة تناسب جميع الأذواق

كفتة الحاتي المشوية
كفتة مشوية على الفحم تُحضّر من اللحم المفروم مع التوابل والبقدونس، تُقدّم مع عيش بلدي وسلطة طحينة، وتُعد من أسرع وألذ وجبات العيد.

كبدة الخروف المشوية
من الأطباق السريعة والمُفضلة في أول أيام العيد، تُحضّر من كبدة الخروف المتبلة بالثوم والكمون وتُشوى أو تُقلى على السريع، وتُقدّم مع الخبز والطحينة.

شاورما لحم منزلية
شرائح رقيقة من لحم العجل أو الضأن تُتبل بخليط الشاورما وتُطهى على النار أو في الفرن، ثم تُقدّم في خبز الصاج مع صوصات الثوم والخضروات الطازجة.