طريقة تحضير البلوبيف في المنزل.. بمذاق ينافس المطاعم

هل ترغبين في تحضير البلوبيف في المنزل بطريقة صحية وآمنة دون الحاجة إلى شراء المعلبات الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير معروفة؟

في هذا المقال، نقدم لك وصفة مبتكرة لتحضير البلوبيف في مطبخك بمكونات بسيطة وطعم غني يضاهي مذاق المصانع، مع خطوات تفصيلية للحصول على نتيجة مثالية، بالإضافة إلى لمسة احترافية في التقديم والتشكيل.

المكونات الأساسية لتحضير البلوبيف البيتي

لضمان قوام وطعم يشبه البلوبيف الجاهز، من المهم اختيار المكونات بدقة، ستحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهون لا تقل عن 30% للحصول على الطراوة المطلوبة.

يُضاف إلى ذلك ملعقة كبيرة من السمن أو الدهن الطبيعي (ويُفضل الليّة لطعم أقوى)، مع بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

ومن التوابل الأساسية: ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، وورق لورا (ورقتان تكفيان)، يمكن كذلك تعزيز النكهة بربع ملعقة من الثوم البودرة.

وللحصول على القوام المتماسك، يُستخدم الجيلاتين الطبيعي، بكمية ملعقة صغيرة مذابة في ربع كوب من الماء الدافئ. ولمنح البلوبيف لونه الوردي المميز، يمكن إضافة قطعة صغيرة من البنجر المبشور أو نقطة من لون الطعام الأحمر، لكن هذا المكون اختياري.

خطوات التحضير بالتفصيل

ابدئي بتسخين السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي.

بعد ذلك، ضعي التوابل والبهارات المذكورة، وقلّبي الخليط حتى تتصاعد رائحته العطرية.

في الخطوة التالية، أضيفي اللحم المفروم وابدئي في تقليبه مع المكونات حتى يتغير لونه بالكامل ويبدأ في إفراز عصائره الطبيعية.

بعد التأكد من امتزاج المكونات، أضيفي الجيلاتين المذاب مع الاستمرار في التحريك حتى يتوزع بالتساوي داخل الخليط.

لمنح البلوبيف لونه المميز، يمكنك إضافة البنجر أو لون الطعام الأحمر.

بعد ذلك، غطي المقلاة وخففي النار واتركي المزيج ينضج لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

التبريد والتشكيل للحصول على الشكل المثالي
عقب نضج المزيج، قومي بصبه في وعاء مستطيل أو قالب معدني، مع الضغط عليه جيداً لتفريغ الهواء وضمان التماسك.

اتركيه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.

ويفضل أن يُترك طوال الليل حتى يتماسك ويأخذ الشكل التقليدي للبلوبيف.

طريقة التقديم المقترحة

بعد إخراج القالب من الثلاجة، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه في السندويشات، أو تسويته قليلاً مع البيض لوجبة إفطار مغذية.

كذلك، يمكن استخدامه كحشوة في المعجنات أو الكرواسون المخبوز، أو تقديمه مع البطاطس المهروسة كوجبة غداء خفيفة.

نصائح إضافية للحصول على بلوبيف مثالي

• يُفضل استخدام لحم غني بالدهن الطبيعي للحصول على قوام لين وطري.

• لا تُكثري من التوابل حتى لا تطغى على الطعم الأساسي للحم.

• يفضل حفظ البلوبيف في الثلاجة واستهلاكه خلال 3 إلى 5 أيام.

• يمكن تقسيم الكمية إلى أجزاء صغيرة وتجميدها لسهولة الاستخدام لاحقاً.