الوجبة الاقتصادية بطعم فاخر.. طريقة عمل بطاطس الجمبري بخطوات سهلة
اكتسبت وصفة "بطاطس الجمبري" شهرة واسعة بين عشاق الأكلات السريعة والمبتكرة، خاصة على منصات التواصل الاجتماعي، ورغم اسمها الذي يوحي بأنها تحتوي على المأكولات البحرية، إلا أن هذه الوجبة الشهية لا تحتوي على جمبري حقيقي، بل تعتمد على مكونات بسيطة في متناول الجميع، مع لمسات من التوابل والعجين تعطيها شكل الجمبري ومذاقه.
هذه الوصفة أصبحت حلاً اقتصادياً مثالياً لمن يرغب في تناول وجبة مقرمشة ومغذية دون تكاليف مرتفعة.
المكونات الأساسية لتحضير بطاطس الجمبري:
لتحضير هذه الوجبة، ستحتاجين إلى نصف كيلو من البطاطس، ويفضل اختيار نوع مناسب للقلي حتى تحصلي على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل إضافة إلى ذلك، تُستخدم مكونات أخرى لصنع خليط التغليف الذي يمنح البطاطس شكل "الجمبري" ومذاقه، وهي:
• كوب دقيق.
• كوب نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم أو الزعفران للون.
• توابل مخصصة للبطاطس (متوفرة عند العطار).
• رشة ملح.
• كمية من الماء حسب الحاجة.
• زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير:
• تجهيز البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة بسمك متساوٍ حتى تنضج جيداً أثناء القلي.
• القلي الأول: سخّني كمية وفيرة من الزيت، ثم اقلي أصابع البطاطس حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، بعدها صفيها جيداً من الزيت واتركيها تبرد قليلاً.
• تحضير خليط التغليف: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، ثم أضيفي الكركم أو الزعفران والتوابل والملح، اسكبي الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام متوسط القوام، لا سائل جداً ولا سميك.
• التغليف: اغمر كل إصبع بطاطس في الخليط جيداً، حتى تتغلف بالكامل بطبقة متماسكة.
• القلي النهائي: أعيدي البطاطس إلى الزيت الساخن، واقليها مرة أخرى لمدة دقيقة أو اثنتين فقط حتى تُصبح مقرمشة ومائلة إلى اللون الذهبي الداكن.
• التقديم: تقدم البطاطس الجمبري ساخنة مع صوص الطحينة أو الكاتشب، ويمكن أيضاً تقديمها مع الخبز أو كجزء من وجبة متكاملة مع سلطة خضراء.
لماذا تلقى هذه الوصفة رواجاً كبيراً؟
السبب في شهرة بطاطس الجمبري لا يقتصر فقط على مذاقها الشهي، بل أيضاً على فكرتها الذكية التي تجمع بين الطعم البحري والشكل الجذاب باستخدام مكونات نباتية متوفرة في كل بيت.
بالإضافة إلى ذلك، فهي وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، مما يجعلها مناسبة للأسر البسيطة وللأطفال الذين يعزفون عن تناول الخضراوات.
للحصول على أفضل نتيجة، احرصي على أن تكون البطاطس جافة تماماً قبل تغليفها، وأن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية أثناء القلي الثاني لضمان القرمشة المطلوبة.