طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل وسناكس دجاج ستربس المقرمش

تبحث الكثير من ربات البيوت ومحبي الطهي عن وصفات تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي، دون أن تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير.

ولعل من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة على الموائد المصرية والعربية عمومًا، طبق "المكرونة بالبشاميل"، الذي يمتاز بثرائه وسهولة تنويعه.

وإذا اجتمع معه الدجاج المفروم داخل المكرونة، والدجاج الستربس المقرمش بجانبه كطبق جانبي، تتحول المائدة إلى وليمة متكاملة تجمع بين الطابع الكلاسيكي واللمسة العصرية.

المكونات الأساسية للمكرونة بالبشاميل بالفراخ

لتحضير هذا الطبق الغني، نحتاج إلى نصف كيلو من المكرونة الأقلام، يتم سلقها بشكل جزئي فقط حتى تظل محتفظة بتماسكها عند دخولها الفرن.

أما الحشوة، فتتكون من 300 جرام من الفراخ المفرومة، وبصلة مفرومة ناعم، وملعقتين كبيرتين من السمن، ومجموعة متنوعة من البهارات مثل  الزعتر، بودرة البصل، الثوم، والزنجبيل، إلى جانب الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

خطوات تحضير الحشوة بطريقة شهية

ابدئي بتحمير البصل في السمن حتى يذبل، ثم أضيفي الفراخ وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها، أضيفي البهارات تدريجيًا، مع استمرار التقليب حتى تنضج المكونات تمامًا وتتشرب النكهات.

طريقة عمل البشاميل الناعم

لتحضير صوص البشاميل، يتم خلط 2 كوب من الحليب مع كوب شوربة، و4 ملاعق كبيرة من الدقيق، إلى جانب السمن، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، والحبهان البودر.

بعد تسخين الخليط وتحريكه جيدًا حتى يتكاثف، يُترك ليبرد قليلًا، ثم يُضاف إليه بيضتان مع التقليب المستمر للحصول على قوام كريمي ناعم وغني.

تركيب الطبقات داخل صينية الفرن

يتم مزج نصف كمية البشاميل مع المكرونة، ثم دهن الصينية بالزيت ورشها بالبقسماط لتفادي الالتصاق ثم ضعي نصف كمية المكرونة في القاع، ثم الحشوة، ثم القليل من البشاميل، ثم باقي المكرونة، وفي النهاية يُسكب ما تبقى من الصوص لتغطية الوجه.

يمكن إضافة خليط مميز من البيض والقشطة والزبدة لرسم طبقة ذهبية شهية على السطح.

مرحلة الخبز وإخراج النكهة

توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي رائع وتتماسك الطبقات الداخلية جيدًا.

طريقة عمل فراخ ستربس مقرمشة بجانب الطبق الرئيسي
لمن يبحث عن عنصر إضافي يضفي قرمشة لذيذة، فإن تقديم دجاج ستربس بجانب المكرونة يُعد خيارًا مثاليًا.

يُستخدم في تحضير الستربس صدور دجاج مقطعة إلى شرائح، تُنقع في خليط من البيض والحليب مع قليل من الخل، ثم تُغلف بخليط من الدقيق والبهارات مثل البابريكا، بودرة الثوم، والملح.

بعد ذلك تُغمس الشرائح في البقسماط وتقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

لمسة تقديم احترافية للمائدة

يمكن تقديم المكرونة ساخنة مباشرة من الفرن مع رشة صغيرة من الجبن المبشور، وإلى جانبها توضع شرائح الستربس المقرمشة في طبق جانبي مع صوص الثومية أو الكاتشب أو صوص الجبن.