علشان سلامتك في شم النسيم.. نصائح مهمة قبل شراء الفسيخ والرنجة

يزداد الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ، مع حلول فصل الربيع والاحتفال بشم النسيم، وهي عادات موسمية متوارثة لكن في ظل المخاطر الصحية المحتملة، شددت وزارة الصحة والسكان على ضرورة اتباع عدد من الإرشادات الوقائية لتفادي أي حالات تسمم غذائي، وضمان سلامة المواطنين خلال هذه المناسبة.

نصائح عند شراء الأسماك المملحة

أكدت وزارة الصحة أن الخطوة الأولى للحماية تبدأ من الشراء، وذلك عبر:

• التأكد من الشراء من مصدر موثوق ومعروف.

• مراجعة تاريخ الصلاحية الظاهر على العبوة أو عند البائع.

• فحص الأسماك جيدًا للتأكد من خلوها من البقع أو المواد الغريبة على سطحها.

• التأكد من تماسك قوام السمكة وعدم خروج سوائل لزجة عند الضغط عليها.

• التأكد من حفظ الأسماك المملحة داخل الثلاجات وليس في الهواء الطلق.

مصل للتعامل مع التسمم الغذائي

أعلن الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة، أن الوزارة وفرت مصل "البتيوليزم" المستخدم في علاج حالات التسمم الغذائي، ضمن خطة استباقية لضمان سلامة المواطنين.

أعراض التسمم من الفسيخ والرنجة

أعراض التسمم الناتج عن تناول الأسماك المملحة قد تبدأ بـ:

• زغللة في العين

• ازدواجية في الرؤية

• ارتخاء الجفون

• جفاف الحلق

ثم تتطور الأعراض إلى:

• صعوبة في الكلام والبلع

• الشعور بالدوار

• ضعف في العضلات

وفي حال ظهور هذه الأعراض، شدد على أهمية التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى حكومي لتلقي المصل مجانًا.

خطة شاملة للرعاية الصحية خلال الأعياد

أشارت وزارة الصحة إلى أنه سيتم تأمين جميع المنشآت الصحية بجميع التخصصات، لتكون على أهبة الاستعداد خلال فترة احتفالات شم النسيم، مع التشديد على عدم وجود أي تقصير في تقديم الرعاية الصحية.

أوضحت الوزارة أن فرق الطب الوقائي تنفذ حملات دورية لفحص المحال والمنشآت الغذائية، للتأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية، وتفقد الشهادات الصحية للعاملين، إلى جانب سحب عينات من المنتجات لفحصها معمليًا.

طالبت الوزارة المواطنين بعدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة، بسبب ارتفاع نسبة الأملاح بها، والتي قد تمثل خطرًا على مرضى الضغط، القلب، الكلى، السيدات الحوامل، والأطفال.

كما نُصح بتجنب تناول رأس وعظام وأحشاء السمكة، لكونها من أكثر الأماكن التي تتركز فيها السموم.

إرشادات لأصحاب محال الفسيخ والرنجة
وجهت الصحة عددًا من التعليمات لأصحاب المنشآت الغذائية، من أبرزها:

• ضرورة نظافة المكان وعدم وجود حشرات.

• توافر أدوات التعقيم والنظافة.

• وجود تراخيص رسمية.

• استخدام براميل تمليح نظيفة ومدون عليها تاريخ التمليح.

• التخلص السليم من النفايات.