لعشاق الأكل الآسيوي.. طريقة عمل الدجاج الكوري الحار في المنزل بخطوات سهلة

يحظى الطعام الآسيوي بشعبية كبيرة بين عشاق الأكلات المختلفة، خاصة المطبخ الكوري الذي يتميز بوصفاته الغنية بالنكهات والمكونات المتنوعة، ويعد الدجاج الكوري الحار من أبرز الأطباق التي تجمع بين المذاق الحلو والحار، بفضل مزيج الصلصات والتوابل المستخدمة في تحضيره.

ويتميز الدجاج الكوري الحار بقطع الدجاج الطرية المغطاة بصلصة تجمع بين العسل والتوابل الكورية، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات الدجاج الكوري الحار

600 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع متوسطة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من زيت جوز الهند.

مكونات الصلصة:

نصف بصلة حمراء صغيرة.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

فصان من الثوم.

ملعقة كبيرة من صلصة السمك.

3 ملاعق كبيرة من صلصة جوز الهند.

ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الكوري.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

4 ملاعق كبيرة من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين:

ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

بصل أخضر مفروم.

طريقة عمل الدجاج الكوري الحار

يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح جيدًا، ثم تترك جانبًا، وفي هذه الأثناء توضع مكونات الصلصة في الخلاط، وتشمل البصل والزنجبيل والثوم وصلصة السمك وصلصة جوز الهند وزيت السمسم والعسل والفلفل الأحمر الكوري ومعجون الطماطم والماء وعصير الليمون، ثم تمزج جميع المكونات حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.

وفي مقلاة نظيفة، يوضع السمسم على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يرفع جانبًا، وبعد ذلك يسخن زيت جوز الهند في مقلاة أخرى، وتضاف قطع الدجاج وتطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج من الجانبين.

وفي وعاء آخر، توضع الصلصة على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامها أكثر كثافة، ثم تضاف إلى الدجاج وتترك المكونات معًا لمدة 3 دقائق إضافية، حتى تتشرب قطع الدجاج الصلصة جيدًا.

طريقة تقديم الدجاج الكوري الحار

بعد الانتهاء من طهي الدجاج، يضاف السمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم للتزيين، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا، ويمكن تناوله بجانب الأرز الأبيض والخضراوات للحصول على وجبة متكاملة تتميز بالنكهة الكورية الحارة والحلوة.