خبز الطاسة الهش بمكونات اقتصادية.. طريقة سهلة ونتيجة مضمونة في البيت
يُعد خبز الطاسة من الوصفات المنزلية الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى فرن أو مكونات كثيرة، كما يتميز بقوامه الهش وطعمه الشهي، ويمكن تقديمه مع الجبن أو الفول أو البيض، ليكون اختيارًا مناسبًا للإفطار والعشاء.
وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق إعداد الخبز في المنزل بتكلفة بسيطة، خاصة مع إمكانية التحكم في المكونات والحصول على خبز طازج في وقت قصير.
مكونات خبز الطاسة
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب ماء دافئ تقريبًا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي، ويمكن الاستغناء عنهما حسب الرغبة.
طريقة تحضير خبز الطاسة
- ضعي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وقلبي جيدًا واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت والزبادي وخليط الخميرة.
- أضيفي باقي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
- قسمي العجين إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي قطعة العجين واتركيها حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
- اقلبي الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي خفيف.
أسرار نجاح خبز الطاسة الهش
للحصول على خبز طري وهش، يُفضل عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن، لأن العجينة الطرية تساعد على الحصول على قوام أفضل. كما يجب ترك العجين يرتاح قبل الفرد، وتسخين الطاسة جيدًا دون رفع درجة الحرارة أكثر من اللازم حتى ينضج الخبز من الداخل دون احتراقه من الخارج.
وبعد الانتهاء من التسوية، يمكن وضع أرغفة الخبز داخل فوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها، ثم تقديمها ساخنة مع مختلف أنواع الجبن أو الحشوات المفضلة.