طريقة عمل الأرز المصري المفلفل.. سر التسوية من غير ما يعجن

يعد الأرز من أسهل الأطعمة التي يمكن إعدادها في المطبخ المصري وأصعبها في آن واحد، نظرا لكمية الماء التي يتطلبها أثناء الطهي، والتي يمكن أن تتحكم في شكل حبة الأرز ومدى نضجها. 

وفيما يلي نستعرض لكم طريقة وخطوات إعداد الأرز المصري المفلفل بدون أن يعجن، والذي يختلف في إعداده عن الأرز البسمتي في كمية الماء التي تعمل على طهيه.

المقادير: 

2 كوب من الأرز المصري

2 كوب من الماء

ملعقة صغيرة من الملح 

ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن 

خطوات عمل الأرز المفلفل: 

يغسل الأرز جيدا بالماء الجاري للتخلص من النشا الزائدة، ويصبح جاهزا للطهي حينما يكون ماء الغسيل نظيفا شفافا. 

يوضع الأرز في إناء مناسب للكمية التي يتم طهيها ويضاف إليه السمن أو الزيت مع التقليب حتى يتم تغليف حبات الأرز بالمادة الدهنية. 

يتم تقليب الأرز على نار هادئة حتى يتم تشويحه في الزيت، ومن ثم يضاف له الماء والملح. 

يجب أن تكون حبات الأرز مغمورة بالماء بمقدار عقلة إصبع. 

بعد جفاف مقدار الماء المضاف إلى الأرز يتم تهدئة النار ويترك حتى النضج. 

سينضج الأرز المفلفل بعد حوالي 20 إلى 30 دقيقة.