طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق في المنزل.. بخطوات بسيطة

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق لتحضير وجبة غداء شهية ومختلفة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل. وتجمع هذه الوصفة بين طعم السجق المتبل، والمكرونة، وطبقة البشاميل الكريمية التي تمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا مميزًا، كما يمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء لتصبح وجبة متكاملة تناسب أفراد الأسرة.

مكونات المكرونة بالبشاميل والسجق

لتحضير المكرونة بالبشاميل والسجق في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

نصف كيلو مكرونة قلم.

نصف كيلو سجق بلدي مقطع إلى قطع صغيرة.

بصلة متوسطة مفرومة.

ثمرة فلفل أخضر مقطعة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة بهارات مشكلة.

مكونات البشاميل:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.

4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

4 أكواب من اللبن.

ملح وفلفل أسود.

رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.

جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة، حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق خطوة بخطوة

1. سلق المكرونة

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح، مع مراعاة تركها متماسكة قليلًا حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم بعد دخولها الفرن، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. تحضير حشوة السجق

ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي السجق وقلبيه حتى ينضج جيدًا، ثم ضعي الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركي الخليط عدة دقائق حتى تتداخل النكهات.

3. تجهيز البشاميل

في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين دون أن يتغير لونه كثيرًا. أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية خالية من التكتلات. تبلي بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ثم ارفعيها من على النار عندما تصل إلى القوام المناسب.

4. تجهيز الصينية

اخلطي المكرونة مع جزء من البشاميل، ثم ضعي نصف الكمية في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة. وزعي حشوة السجق فوقها، ثم أضيفي باقي المكرونة، وغطي الوجه بكمية مناسبة من البشاميل. ويمكن إضافة الجبنة المبشورة للحصول على طبقة ذهبية شهية.

5. إدخال الصينية إلى الفرن

أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتماسك المكونات ويحمر الوجه. اتركيها تهدأ عدة دقائق قبل التقطيع والتقديم.

أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل والسجق

للحصول على نتيجة شهية، احرصي على عدم سلق المكرونة أكثر من اللازم، وتأكدي من نضج السجق جيدًا قبل إضافته إلى الصينية. كذلك، أضيفي اللبن إلى الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على بشاميل ناعم، ويمكنك التحكم في كثافته بإضافة كمية قليلة من اللبن إذا أصبح سميكًا أكثر من المطلوب.

وتُعد المكرونة بالبشاميل والسجق من وصفات الغداء المناسبة للتجديد في قائمة الطعام اليومية، خاصة عند تقديمها ساخنة مع السلطة أو المخللات حسب الرغبة.