طريقة عمل مكرونة السي فود بالصوص الكريمي في المنزل

تعد المكرونة بالسي فود من الأطباق التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، فهي خيار مثالي لعشاق المأكولات البحرية والراغبين في تحضير وجبة مميزة داخل المنزل دون عناء، وتمتاز هذه الوصفة بقوامها الكريمي ونكهتها اللذيذة، كما يمكن إعدادها في وقت قصير باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، لتمنحك طبقًا ينافس أشهر المطاعم.

المكونات

لتحضير المكرونة بالسي فود ستحتاجين إلى:

• 500 جرام مكرونة (بيني أو فيتوتشيني أو إسباجتي).

• 500 جرام سي فود مشكل (جمبري، كاليماري، وبلح بحر حسب الرغبة).

• ملعقة كبيرة زبدة.

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• 3 فصوص ثوم مفروم.

• كوب كريمة طهي.

• نصف كوب حليب.

• ملعقة كبيرة دقيق.

• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.

• عصير نصف ليمونة.

• ملح وفلفل أسود.

• رشة كمون.

• بقدونس أو شبت مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح «أل دينتي»، ثم صفيها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.

في مقلاة واسعة، سخني الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.

أضيفي السي فود وقلبيه على نار متوسطة حتى ينضج دون الإفراط في الطهي حتى يحتفظ بقوامه الطري.

وفي وعاء آخر، حضري الصوص الأبيض بتشويح الدقيق في الزبدة، ثم أضيفي الحليب والكريمة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا، ثم أضيفي جبن البارميزان والتوابل وعصير الليمون، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الصوص. 

دمج المكونات

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض، ثم ضعي السي فود وقلبي المكونات برفق حتى تتغلف المكرونة بالكامل بالصوص، وإذا كان القوام كثيفًا، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على قوام كريمي مثالي.

التقديم

قدمي المكرونة بالسي فود ساخنة، وزينيها بالبقدونس أو الشبت المفروم مع رشة إضافية من جبن البارميزان، ويمكن تقديم شرائح الليمون بجانب الطبق لإضافة نكهة منعشة تناسب المأكولات البحرية.

نصائح لنجاح الوصفة

احرصي على عدم طهي السي فود لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا، كما يُفضل استخدام مكرونة تُحافظ على قوامها مع الصوص الكريمي مثل الفيتوتشيني أو البيني. 
ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الملون أو المشروم لإثراء الطبق بمذاق وقيمة غذائية أكبر، لتحصلي في النهاية على وجبة متكاملة بمذاق فاخر يشبه أطباق المطاعم.