خطوات بسيطة تضمن النتيجة المثالية للبسبوسة.. هذه أبرزها

كشفت الشيف توتا مراد عن مجموعة من التكات المهمة التي تساعد على تحضير البسبوسة المرملة بقوام مثالي وطعم شهي، مؤكدة أن نجاح هذا النوع من الحلويات الشرقية يعتمد على بعض التفاصيل البسيطة التي قد يغفل عنها الكثيرون أثناء التحضير. وجاء ذلك من خلال مقطع فيديو نشرته عبر صفحة "سي بي سي سفرة" على موقع إنستجرام، حيث استعرضت أبرز الخطوات التي تضمن الحصول على بسبوسة ناجحة من أول مرة.

وأوضحت الشيف توتا مراد أن أول أسرار نجاح البسبوسة المرملة هو الابتعاد عن استخدام الزبادي في الوصفة، والاعتماد بدلًا منه على الحليب الدافئ أو الماء فقط، مشيرة إلى أن هذه الخطوة تساعد على الحفاظ على القوام المرمل الذي يميز البسبوسة ويجعلها أكثر هشاشة وخفة بعد الخبز.

وأضافت أن اختيار نوع السميد يعد من أهم العوامل المؤثرة في النتيجة النهائية، موضحة أن السميد متوسط الحبيبات هو الأنسب لتحضير البسبوسة، لأنه يمنحها القوام المتوازن الذي يجمع بين الطراوة والتماسك، في حين أن استخدام أنواع أخرى قد يؤثر على شكلها وملمسها بعد التسوية.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز التكات التي قدمتها الشيف توتا مراد للحصول على بسبوسة مرملة ناجحة بقوام مثالي ومذاق شهي.

وأكدت أن من أهم التكات التي لا يجب تجاهلها فرك السميد جيدًا مع السكر والسمن قبل إضافة أي مكونات سائلة، موضحة أن هذه الخطوة تضمن توزيع السمن على جميع حبيبات السميد بصورة متساوية، وهو ما يساعد على الحصول على بسبوسة مرملة وذات قوام مميز بعد خروجها من الفرن.

كما أشارت إلى أن إضافة ملعقتين من اللبن البودرة المحمص إلى خليط السميد تمنح البسبوسة نكهة أغنى ومذاقًا أكثر تميزًا، فضلًا عن دورها في إكسابها لونًا ذهبيًا جميلًا بعد الخبز، وهو ما يجعل شكلها أكثر جاذبية عند التقديم.

وتحدثت الشيف توتا مراد أيضًا عن الشربات، مؤكدة أنه عنصر أساسي في نجاح البسبوسة، موضحة أنه يجب أن يكون خفيف القوام وساخنًا عند إضافته.

 وأضافت أن الطريقة الصحيحة تتمثل في صب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن، حتى تتشربه بشكل متوازن وتحافظ في الوقت نفسه على قوامها المرمل.

ولفتت إلى أهمية تغطية البسبوسة بعد إضافة الشربات مباشرة، حيث تساعد هذه الخطوة على احتفاظها بالرطوبة المناسبة وتمكنها من امتصاص الشربات بصورة أفضل، ما ينعكس على الطعم والقوام النهائي للحلوى.

وتعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال كبير في مختلف المناسبات، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها، إلا أن الالتزام ببعض الأسرار الخاصة يظل العامل الأهم للحصول على النتيجة المثالية التي تبحث عنها كل ربة منزل.