هل تخزين الخبز في الفريزر يسبب السرطان؟.. خبير تغذية يوضح الحقيقة
تداولت خلال الفترة الأخيرة بعض الشائعات عبر مواقع التواصل الاجتماعي حول أن تخزين الخبز داخل الفريزر قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وهو ما أثار حالة من القلق بين عدد كبير من المستهلكين، خاصة مع اعتماد الكثير من الأسر على تجميد الخبز كوسيلة للحفاظ عليه لفترات أطول.
وفي هذا السياق، أوضح خبراء التغذية أن هذه المعلومات غير صحيحة علمياً ولا تستند إلى أي أدلة طبية موثوقة، مؤكدين أن تخزين الخبز في الفريزر يُعد من الطرق الآمنة والمعتمدة لحفظ الأغذية، ولا ينتج عنه أي مواد مسرطنة كما يُشاع.
وأشار المتخصصون إلى أن التجميد في درجات حرارة منخفضة جداً يهدف إلى إبطاء نمو البكتيريا والفطريات، مما يحافظ على جودة الطعام ويطيل من مدة صلاحيته دون أن يغير من تركيبه الأساسي بشكل ضار. وبالتالي فإن الخبز المجمد يظل آمناً للاستهلاك طالما تم حفظه بشكل صحيح داخل الفريزر.
وأضاف الخبراء أن الخطورة لا تكمن في عملية التجميد نفسها، وإنما في طريقة التخزين أو إعادة التسخين الخاطئة، مثل ترك الخبز لفترات طويلة خارج التجميد ثم إعادة تجميده مرة أخرى، أو تعريضه لدرجات حرارة غير مناسبة قد تؤدي إلى تلفه.
وفي هذا الإطار يرصد موقع “وشوشة” تساؤلات عديدة أثارها البعض حول ما إذا كان تخزين الخبز في الفريزر يمكن أن يسبب الإصابة بمرض السرطان، خاصة مع انتشار عادات تخزين الطعام لفترات طويلة داخل المجمدات بهدف الحفاظ عليه أطول فترة ممكنة.
كما أكدوا أن الشائعات التي تربط بين تجميد الخبز والإصابة بالسرطان لا أساس لها من الصحة، موضحين أن تكوّن المواد الضارة في الطعام يرتبط غالباً بعمليات الطهي غير الصحية مثل الحرق الزائد أو القلي في درجات حرارة عالية جداً، وليس بعملية الحفظ في الفريزر.
ونصح خبراء التغذية بضرورة الاعتماد على مصادر معلومات موثوقة في ما يتعلق بالصحة والغذاء، وعدم الانسياق وراء الشائعات المنتشرة على مواقع التواصل الاجتماعي، مع التأكيد على أهمية اتباع أساليب حفظ الطعام الصحيحة لضمان السلامة الغذائية.
كما شددوا على أن الخبز المجمد يمكن أن يحتفظ بجودته الغذائية إلى حد كبير إذا تم تخزينه بطريقة سليمة، مع ضرورة إذابته بشكل تدريجي قبل الاستخدام لتفادي أي تغير في القوام أو الطعم.
وفي الختام، أكد المختصون أن الفريزر يعد وسيلة آمنة وفعالة لحفظ الأغذية، بما في ذلك الخبز، وأنه لا توجد أي علاقة علمية بين تجميده وبين الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان.