فتة الباذنجان والبطاطس.. وصفة شامية بطابع عربي أصيل

إذا كنت من عشاق الأطباق الشرقية الغنية بالنكهات والتوابل، ففتة الباذنجان بالبطاطس ستكون خيارك الأمثل، هذا الطبق الشهي يجمع بين قوام الخضروات المقلية، ونكهة الحمص، وانتعاش الزبادي، ليمنحك وجبة متكاملة ترضي الذوق وتغذي الجسم.

إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة، بطريقة سهلة ومبسطة.

أولا: المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة مكعبات ومقلية

• 2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة مكعبات ومقلية

• 2 كوب حمص مسلوق

• خبز عربي محمص أو مقلي

• رمان للتزيين، اختياري

• بقدونس مفروم للتزيين

مكونات صلصة الزبادي:

• 1 كوب زبادي

• 3 فصوص ثوم مهروس

• ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات صلصة الطماطم:

• 4 حبات طماطم مفرومة

• 1 بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• ملعقة كبيرة معجون طماطم

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانيًا: خطوات التحضير

1. تحضير صلصة الطماطم

• في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.

• أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح، واتركيها تغلي حتى تحصلي على صلصة كثيفة وغنية.

2. قلي الباذنجان والبطاطس

• قطّعي الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.

• انقعي الباذنجان في ماء وخل للتقليل من امتصاص الزيت، والبطاطس في ماء وملح.

• جففيهم جيدًا، ثم اقليهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا ومقرمشًا.

3. تحضير صلصة الزبادي

• في وعاء، اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس، زيت الزيتون، والملح حتى تتجانس المكونات.

4. ترتيب الطبقات وتقديم الفتة

• في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.

• أضيفي فوقها طبقة البطاطس، ثم الباذنجان، وبعدها الحمص.

• اسكبي صلصة الزبادي على الوجه، ثم صلصة الطماطم.

• زيّني الطبق بالبقدونس المفروم والرمان حسب الرغبة.

الفوائد الغذائية

• الباذنجان: غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويساعد في خفض الكوليسترول.

• البطاطس: مصدر للطاقة وغنية بالبوتاسيوم.

• الحمص: يعزز الشعور بالشبع ويدعم صحة الجهاز الهضمي.

• الزبادي: مصدر للبروبيوتيك الذي يعزز المناعة وصحة الأمعاء.