طريقة عمل إكلير الشوكولاتة

 250 مل ماء.
100 جرام زبدة.
ذرة ملح.
 200 جرام دقيق.
4 بيضات.
120 جرام شوكولاتة قابلة للدهن.
طريقة تحضير إكلير الشوكولاتة:
١/ في وعاء على النار يخلط الماء والزبدة والملح حتى الغليان، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى تصبح عجينة.
٢/ في العجان يخلط البيض مع العجينة، ثم توضع العجينة في كيس حلواني.
٣/ تشكل العجينة على شكل إكلير ويوضع في صاج مبطن بورق زبدة، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
٤/ يتم حشو الإكلير ويزين من الوجه بشوكولاتة قابلة للدهن.