طريقة تحضير كولفي الآيس كريم الهندي في المنزل.. وصفة سهلة بمكونات بسيطة

يعد كولفي الآيس كريم الهندي من أشهر الحلويات التقليدية في الهند، ويحظى بشعبية كبيرة بفضل قوامه الكريمي ومذاقه الغني بالحليب والمكسرات، ويختلف عن الآيس كريم العادي في طريقة تحضيره، إذ يعتمد على تكثيف الحليب للحصول على قوام كثيف ومميز، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

مكونات كولفي الآيس كريم الهندي

يمكن تحضير كولفي الآيس كريم الهندي باستخدام مجموعة من المكونات الأساسية، وهي:

* لتر من الحليب كامل الدسم.
* نصف كوب من السكر.
* نصف كوب من الكريمة اللباني.
* 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
* نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
* ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
* ملعقتان كبيرتان من اللوز المجروش.
* ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.

طريقة تحضير كولفي الآيس كريم الهندي

1. ضعي الحليب كامل الدسم في إناء على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
2. اخفضي درجة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تقل كمية الحليب ويصبح قوامه أكثر كثافة.
3. أضيفي السكر والحليب البودرة والكريمة اللباني، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. أضيفي الهيل المطحون والفستق واللوز المجروش، مع إمكانية إضافة ماء الورد لإعطاء الحلوى رائحة مميزة.
5. اتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق مع التقليب، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
6. وزعي الخليط في قوالب الآيس كريم أو أكواب صغيرة، ثم ضعيها في الفريزر.

مدة تجميد كولفي الآيس كريم

يحتاج كولفي الآيس كريم الهندي إلى نحو 6 إلى 8 ساعات داخل الفريزر حتى يتماسك تمامًا، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على قوام متجانس ومتماسك.

ويمكن تزيين الكولفي بالفستق المجروش أو اللوز قبل تقديمه، كما يمكن إضافة الزعفران إلى الخليط لمنحه لونًا ذهبيًا ومذاقًا مميزًا، ليصبح من الحلويات الباردة المناسبة لأيام الصيف ولمحبي تجربة الأطعمة الهندية في المنزل.