الدجاج التندوري في الفرن.. سر التتبيلة الهندية للحصول على دجاج طري ومذاق لا يقاوم

يعتبر الدجاج التندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تتميز بمذاقها الحار وتتبيلتها الغنية بالتوابل والزبادي، ويمكن تحضيره في الفرن بسهولة للحصول على دجاج طري من الداخل ومحمر ن الخارج، ليكون وجبة مميزة ومختلفة لأفراد الأسرة.

المكونات:

 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.

 كوب من الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

 ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

3 فصوص من الثوم المفروم.

 ملعقة صغيرة من البابريكا.

 ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

 نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.

 ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

 تغسل قطع الدجاج وتجفف جيدًا، ثم تجرى بها شقوق بسيطة بالسكين حتى تتشرب التتبيلة.

 في وعاء عميق، يخلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت ومعجون الطماطم والثوم والزنجبيل.

 تضاف البابريكا والكركم والكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات حتى تتكون تتبيلة متجانسة.

 تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة، تغطى بها جيدًا، ثم تترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وترص قطع الدجاج في صينية مناسبة.

 تدخل الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، مع تقليب قطع الدجاج في منتصف مدة التسوية حتى تنضج جيدًا.

يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على لون ذهبي مميز، مع التأكد من وصول الدجاج إلى درجة النضج الآمنة من الداخل.

يقدم الدجاج التندوري ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي وسلطة الزبادي، للحصول على وجبة متكاملة بمذاق هندي مميز.