أشهر الحلويات الفرنسية.. 3 وصفات شهية يمكنك تحضيرها في المنزل

تتميز الحلويات الفرنسية بتنوع أصنافها ومذاقاتها الغنية، إلى جانب أشكالها الأنيقة التي تجعلها حاضرة في مختلف المناسبات، فقد استطاعت هذه الحلويات أن تحظى بشهرة واسعة حول العالم، بفضل وصفاتها المميزة التي تجمع بين المكونات البسيطة وطرق التحضير المتقنة، ومن أبرزها الماكرون والميل فوي وكريم بروليه.

ويرصد لكم "وشوشة" في السطور التالية أشهر الحلويات الفرنسية التي يعشقها محبو المذاق الحلو، مع مكوناتها وطرق تحضيرها.

حلى الماكرون

يعد الماكرون من أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بألوانها المتعددة وشكلها الجذاب، ويتكون من قطعتين صغيرتين من حلوى اللوز، تجمع بين قوام هش من الخارج وناعم من الداخل، وتحشى عادة بالشوكولاتة أو الكريمة بنكهات مختلفة.

المكونات:

150 جراما من اللوز المطحون

150 جراما من السكر البودرة

110 جرامات من بياض البيض

150 جراما من السكر

40 مل من الماء

شوكولاتة للحشوة

طريقة التحضير:

يخلط اللوز المطحون مع السكر البودرة جيدا، ثم ينخل الخليط للتخلص من أي تكتلات.

يسخن السكر مع الماء على النار حتى يذوب ويتحول إلى شراب ساخن.

يخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفا، ثم يضاف إليه الشراب الساخن تدريجيا مع استمرار الخفق.

يضاف خليط اللوز والسكر إلى بياض البيض ويقلب برفق حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعما ولامعا.

يوضع الخليط في كيس حلواني، ثم يشكل على هيئة دوائر صغيرة فوق ورق الخبز، ويترك جانبا حتى يجف سطحه قليلا.

تخبز قطع الماكرون في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 150 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.

تترك لتبرد تماما، ثم تحشى بالشوكولاتة وتقدم.

حلى الميل فوي

يأتي الميل فوي ضمن أشهر الحلويات الفرنسية الكلاسيكية، ويشتهر بطبقاته المتعددة من عجينة الباف باستري المقرمشة، المحشوة بكريمة الكاسترد الغنية، ويتميز بمذاقه المتوازن ومظهره الأنيق الذي يجعله من الأصناف المحببة لعشاق الحلويات.

المكونات:

3 أكواب من عجينة الباف باستري

كوبان من مسحوق الكاسترد

كوب من كريمة الخفق

نصف كوب من السكر البودرة

ربع كوب من الشوكولاتة

طريقة التحضير:

تفرد عجينة الباف باستري وتقطع إلى مستطيلات متساوية الحجم.

توضع في صينية وتخبز داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

يمزج الكاسترد مع كريمة الخفق حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

توضع طبقة من عجينة الباف باستري، ثم تضاف طبقة من الكاسترد، وتكرر الخطوات لتكوين عدة طبقات.

يرش السكر البودرة على الوجه، وتزين الحلوى بخطوط من الشوكولاتة المذابة.

تترك في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تقطع وتقدم.

كريم بروليه

يعتبر كريم بروليه من أشهر الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الكريمي الغني، وطبقتها العلوية من السكر المكرمل والمقرمش، ويجمع هذا الحلى بين نعومة الكريمة وقرمشة السكر، ما يمنحه مذاقا مميزا جعله من أبرز أصناف الحلويات الفرنسية حول العالم.

المكونات:

كوبان من الكريمة

5 صفار بيض

نصف كوب من السكر

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

نصف كوب من السكر للتزيين

طريقة التحضير:

تسخن الكريمة مع الفانيليا على نار متوسطة حتى تقترب من الغليان، ثم ترفع من على النار.

يخفق صفار البيض مع نصف كوب السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.

تضاف الكريمة الساخنة تدريجيا إلى خليط البيض مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.

يوزع الخليط في قوالب صغيرة، ثم توضع القوالب داخل صينية بها ماء ساخن يصل إلى منتصفها.

تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى تتماسك الحلوى.

تترك القوالب لتبرد، ثم يرش السكر على سطحها ويكرمل باستخدام شعلة المطبخ حتى تتكون طبقة ذهبية مقرمشة.

تقدم باردة للاستمتاع بمزيج الكريمة الناعمة والسكر المكرمل.