من الحليب للبلح بالمكسرات.. باحثة تكشف أفضل اختيارات اللانش بوكس الصحي للأطفال
كشفت منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن عدد من النصائح المهمة التي تساعد الأسر على تقديم تغذية صحية ومتوازنة للأطفال والكبار، مؤكدة ضرورة الاهتمام بوجبة الإفطار باعتبارها من الوجبات الأساسية التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة.
وأوضحت منال عز الدين، خلال لقائها ببرنامج «صباح البلد» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن الحليب يأتي في مقدمة الأغذية المناسبة التي يمكن تقديمها للأطفال خلال وجبة الإفطار، لما يحتويه من البروتين والسكريات والدهون الصحية، مشيرة إلى إمكانية تحليته بملعقة من عسل النحل، أو إضافة بعض المكونات المفيدة إليه مثل الكاكاو أو الموز أو الفراولة.
وأضافت أن البليلة تعد أيضًا من الخيارات الغذائية المناسبة التي يمكن تقديمها للأطفال، لافتة إلى أهمية التنوع في الأطعمة المقدمة للطفل حتى يحصل على احتياجاته الغذائية المختلفة.
وحول إعداد اللانش بوكس، شددت الباحثة على ضرورة أن يحتوي على مصدر صحي للبروتين، موضحة أن من بين الخيارات المناسبة البيض، وشاورما الفراخ، والكفتة، والحواوشي.
وأشارت إلى أنه في حال عدم توافر مصدر مناسب للبروتين داخل اللانش بوكس، يمكن الاستعانة بالجبن الأبيض، بشرط أن يكون من مصدر طبيعي وموثوق، محذرة في الوقت نفسه من الاعتماد على الجبن نباتي الدهن، وكذلك اللحوم المصنعة، باعتبارهما من الخيارات التي لا يفضل تقديمها للطفل بصورة مستمرة.
وأكدت منال عز الدين أن المكملات الغذائية لا ينبغي تقديمها للطفل بشكل عشوائي، موضحة أن الطفل الذي يحتاج إلى مكملات غذائية يجب أن يحصل عليها وفقًا لإرشادات الطبيب وبعد تحديد احتياجاته.
وتطرقت الباحثة إلى الأطفال الذين يعانون من حساسية القمح، موضحة أنه يمكن تقديم أنواع من الخبز الخالية من القمح لهم، خاصة مع توافر العديد من أنواع الخبز الخالية من الجلوتين، بما يسمح للأم باختيار البدائل المناسبة لحالة الطفل.
كما شددت على أهمية الحلاوة الطحينية للأطفال الذين لا يتناولون الحليب، نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الكالسيوم، موضحة أن هناك العديد من البدائل الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها بدلًا من الشوكولاتة والسكريات غير الصحية داخل اللانش بوكس.
واقترحت استبدال الحلويات غير المفيدة بأطعمة تحتوي على قيمة غذائية أعلى، مثل حلاوة المولد الغنية بالسمسم والكالسيوم، بالإضافة إلى الفشار والفول السوداني والعجوة والبلح المحشو بالمكسرات، باعتبارها خيارات يمكن أن تمنح الطفل عناصر غذائية يحتاج إليها خلال يومه.
وأكدت الباحثة أهمية أن يتضمن النظام الغذائي اليومي للطفل الفواكه والخضروات بصورة منتظمة، إلى جانب البطاطا، لما توفره هذه الأطعمة من عناصر غذائية مهمة تساعد على نمو الطفل والحفاظ على صحته.
وشددت منال عز الدين على أن اختيار مكونات وجبة الإفطار واللانش بوكس لا يقتصر فقط على إشباع الطفل، وإنما يجب أن يركز على توفير مصادر متنوعة من البروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية الضرورية لنموه، مع تقليل الأطعمة المصنعة والسكريات غير الصحية قدر الإمكان.
