السردين المعلب في البيت.. وصفة اقتصادية بمكونات بسيطة
يعد السردين المعلب من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون لمذاقه المميز وسهولة تقديمه، إلا أن تحضيره في المنزل يمنح ربة المنزل فرصة التحكم في المكونات والنكهات، مع الحصول على مذاق قريب من السردين الجاهز ولكن بطريقة اقتصادية وبمكونات بسيطة.
وقدمت الشيف دنيا الكردي طريقة سهلة لتحضير السردين المعلب في المنزل، تعتمد على تتبيل السمك جيدًا ثم طهيه داخل برطمان زجاجي محكم الغلق، ليخرج بقوام طري ونكهة غنية تناسب مختلف الأذواق.
مكونات الوصفة
لتحضير السردين المعلب في المنزل ستحتاج إلى:
• كمية من سمك السردين المنظف.
• برطمان زجاجي محكم الغلق.
• شطة حسب الرغبة.
• ملح.
• زيت.
• خل.
• ورق لورا.
• حبات قرنفل.
طريقة تجهيز السردين
ابدئي بوضع القليل من الشطة والملح في قاع البرطمان، ثم رصي حبات السردين بجوار بعضها بشكل منظم حتى يمتلئ البرطمان.
بعد ذلك أضيفي كمية مناسبة من الزيت والخل، ثم ضعي أوراق اللورا وحبات القرنفل، وهي مكونات تمنح السردين نكهة مميزة ورائحة شهية، ثم أغلقي البرطمان بإحكام لضمان احتفاظه بالبخار أثناء الطهي.
خطوة الطهي داخل البرطمان
جهزي حلة عميقة أو صينية مناسبة، ثم ضعي في داخلها كمية من الماء، وبعدها لفي البرطمان بفوطتي مطبخ لحمايته من الاحتكاك أثناء الغليان، ثم ضعيه داخل الحلة بحيث يغمر الماء جزءًا كبيرًا منه.
اتركي البرطمان في الماء المغلي لمدة تقارب 15 دقيقة، حتى ينضج السردين جيدًا وتتشرب الأسماك نكهات التوابل.
النتيجة النهائية
بعد انتهاء مدة الطهي، ارفعي البرطمان بحذر واتركيه يهدأ قليلًا قبل فتحه، لتجدي السردين قد نضج بالكامل وأصبح طريًا وغنيًا بالنكهة، ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج، أو السلطة الخضراء، أو الطحينة، ليكون وجبة شهية ومغذية تناسب مختلف الأوقات.
ويتميز تحضير السردين بهذه الطريقة بأنه يمنح مذاقًا قريبًا من السردين المعلب الجاهز، مع إمكانية التحكم في كمية الملح والتوابل المستخدمة، وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا لمحبي الوصفات المنزلية الصحية والاقتصادية.
