نصائح ذهبية للحصول على لحوم طرية أثناء الطهي

كشفت الشيف غادة التلي عن واحدة من أهم النصائح التي تساعد في الحصول على لحوم ودواجن أكثر طراوة وعصارة أثناء الطهي، وذلك من خلال الصفحة الرسمية لـ CBC سفرة عبر موقع التواصل الاجتماعي إنستجرام.

وقالت الشيف غادة التلي: "عايزة اللحمة والفراخ تبقى جوسي؟ شوحيهم الأول على نار عالية عشان العصارة تفضل جواهم ويطلعوا طريين وجوسي"، في إشارة إلى أهمية خطوة التشويح في بداية عملية الطهي للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
وحظيت النصيحة بتفاعل واسع من متابعي الصفحة، خاصة أنها تتعلق بمشكلة شائعة تواجه الكثير من ربات البيوت ومحبي الطهي، وهي جفاف اللحوم أو الدواجن بعد الطهي وفقدانها جزءًا من طراوتها ونكهتها الطبيعية.

وتعد عملية التشويح على نار مرتفعة من الخطوات الأساسية التي يعتمد عليها العديد من الطهاة المحترفين، إذ تمنح اللحوم والدواجن لونًا ذهبيًا جذابًا ومذاقًا غنيًا، كما تساعد على تحسين القوام النهائي للطبق عند استكمال مراحل الطهي المختلفة.
ويشير خبراء الطهي إلى أن نجاح هذه الخطوة يتطلب تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة اللحوم أو الدجاج، مع الحرص على عدم وضع كميات كبيرة دفعة واحدة داخل الوعاء حتى تحصل كل قطعة على فرصة كافية للتحمير بشكل متساوٍ.

كما يُنصح بترك قطع اللحم أو الدجاج لبعض الوقت دون تقليب مستمر، حتى تتكون طبقة خارجية محمرة تمنح الطعام الشكل الشهي المطلوب، قبل الانتقال إلى المراحل التالية من إعداد الوصفة.
وتحرص الشيف غادة التلي بشكل مستمر على تقديم النصائح والحيل الخاصة بالمطبخ عبر منصات التواصل الاجتماعي، بهدف مساعدة متابعيها على تحسين نتائج الطهي داخل المنزل والوصول إلى أطباق أكثر احترافية باستخدام خطوات بسيطة وسهلة التطبيق.

وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز النصائح والوصفات التي يشاركها نجوم الطهي عبر منصات التواصل الاجتماعي، والتي تحظى بتفاعل واسع من الجمهور.

وتقدم صفحة CBC سفرة عبر إنستجرام بشكل دوري مجموعة متنوعة من النصائح والوصفات التي تتناول مختلف جوانب الطهي، بداية من طرق اختيار المكونات وتحضيرها، وصولًا إلى أسرار التقديم والحفاظ على جودة الطعام.
وتأتي نصيحة الشيف غادة التلي ضمن سلسلة من الإرشادات التي تستهدف تبسيط فنون الطهي وتقديم حلول عملية للمشكلات اليومية داخل المطبخ، وهو ما يجعل محتواها محل اهتمام قطاع كبير من متابعي برامج ووصفات الطبخ في مصر والوطن العربي.