اللب الأبيض.. مصدر اقتصادي للزنك ينافس اللحوم ويعزز الصحة العامة
أكد الدكتور ضياء الدين أخصائي التغذية أن اللب الأبيض يُعد من الأطعمة الغنية بعنصر الزنك، موضحًا أنه قد يحتوي على نسب مرتفعة من هذا المعدن المهم الذي يحتاجه الجسم للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية، خاصة إذا تم تناوله نيئًا أو محمصًا تحميصًا خفيفًا دون إضافة كميات كبيرة من الملح.
وأشار إلى أن الزنك يُعد من العناصر الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي وتعزيز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض، كما يساهم في التئام الجروح والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، فضلًا عن أهميته في عمليات النمو وتجديد الخلايا وإنتاج البروتينات والإنزيمات الضرورية للجسم.
وأوضح الدكتور ضياء الدين، عبر الموقع على "إنستجرام"، أن المصادر الحيوانية للزنك مثل اللحوم الحمراء والدواجن وبعض أنواع الأسماك تتميز بارتفاع معدل امتصاص الجسم للزنك الموجود بها، وهو ما يجعل الاستفادة منه أكبر مقارنة ببعض المصادر النباتية. ومع ذلك، فإن اللب الأبيض يظل من البدائل الغذائية المميزة التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على نسبة جيدة من الزنك بتكلفة أقل.
وأضاف أن الكثير من الأشخاص يبحثون عن مصادر اقتصادية للعناصر الغذائية المهمة في ظل ارتفاع أسعار بعض المنتجات الغذائية، وهنا تبرز أهمية اللب الأبيض باعتباره من الخيارات المتاحة التي تجمع بين القيمة الغذائية والسعر المناسب، خاصة عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع.
وأكد أن طريقة التحضير تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للبذور والمكسرات، موضحًا أن التحميص الخفيف يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة داخل اللب الأبيض، بينما قد يؤدي الإفراط في التحميص أو إضافة كميات كبيرة من الملح إلى تقليل الفوائد الصحية المرجوة منه.
وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة تصريحات الدكتور ضياء الدين أخصائي التغذية حول فوائد اللب الأبيض ودوره كمصدر غني بالزنك يمكن أن يشكل بديلًا اقتصاديًا ضمن نظام غذائي متوازن.
كما لفت إلى أن اللب الأبيض لا يقتصر على كونه مصدرًا جيدًا للزنك فقط، بل يحتوي أيضًا على البروتينات النباتية والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة المفيدة للجسم، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تدعم الصحة العامة وتساعد في الحفاظ على وظائف الجسم المختلفة.
وأشار أخصائي التغذية إلى أن تناول اللب الأبيض باعتدال يمكن أن يساهم في تعزيز الشعور بالشبع بين الوجبات، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى تنظيم نظامهم الغذائي أو تقليل استهلاك الوجبات السريعة ذات القيمة الغذائية المنخفضة.
وشدد على أهمية التنوع الغذائي وعدم الاعتماد على مصدر واحد للحصول على العناصر الغذائية المختلفة، مؤكدًا أن تحقيق التوازن بين المصادر الحيوانية والنباتية يضمن تلبية احتياجات الجسم اليومية من الفيتامينات والمعادن بصورة أفضل.
ويظل اللب الأبيض واحدًا من أكثر التسالي انتشارًا وإقبالًا، إلا أن قيمته الحقيقية لا تقتصر على مذاقه المميز، بل تمتد إلى ما يحتويه من عناصر غذائية مهمة تجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي عند تناوله بالشكل الصحيح.