أسرار تحضير كفتة العيد بخطوات بسيطة
تقدم الشيف نهال الشناوي مجموعة من النصائح والوصفات العملية التي تساعد ربات البيوت على إعداد كفتة العيد بطريقة احترافية، تضمن الحصول على مذاق مميز وقوام متماسك يشبه إلى حد كبير ما يقدم في أشهر المطاعم، وذلك من خلال فيديو توضيحي ومجموعة من الإرشادات التي نشرتها عبر حسابها الرسمي على موقع «سي بي سي سفرة» من خلال منصة إنستقرام، حيث حرصت على تبسيط الخطوات لتناسب جميع المستويات في الطهي.
وتؤكد الشناوي أن سر نجاح الكفتة يبدأ من اختيار نوع اللحم المناسب، ويفضل أن يكون خليطًا بين اللحم البقري قليل الدهن مع نسبة بسيطة من الدهن الطبيعي لضمان الطراوة وعدم الجفاف أثناء الشواء. كما شددت على أهمية فرم اللحم بشكل جيد دون مبالغة حتى لا يفقد قوامه الطبيعي.
وتوضح أيضًا أن إضافة التوابل بشكل متوازن يعد من أهم عوامل النجاح، حيث يتم استخدام الملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة بالكفتة مع رشة خفيفة من القرفة أو جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة دون طغيان طعم معين.
كما أشارت إلى ضرورة إضافة البصل المبشور وتصفيته جيدًا من الماء قبل إضافته إلى اللحم، حتى لا تؤثر السوائل الزائدة على تماسك الكفتة أثناء التشكيل أو الشواء، مع إمكانية إضافة القليل من البقسماط أو الخبز الناعم لزيادة التماسك عند الحاجة.
وفي هذا الإطار يرصد موقع وشوشة أبرز نصائح الشيف نهال الشناوي لتحضير كفتة العيد بطريقة احترافية تمنح طعماً ينافس المطاعم.
وتلفت الشناوي إلى أهمية ترك خليط الكفتة يرتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل، مما يساعد على تماسك المكونات وامتزاج النكهات بشكل أفضل، ويجعل عملية التشكيل أسهل وأكثر دقة.
وفيما يتعلق بالشواء، تنصح باستخدام درجة حرارة متوسطة مع تقليب الكفتة برفق حتى لا تتفكك، مع إمكانية دهنها بقليل من الزيت أثناء الشواء للحفاظ على العصارة الداخلية.
وتختتم نصائحها بالتأكيد على أن الالتزام بهذه الخطوات البسيطة كفيل بالحصول على كفتة عيد شهية ذات طعم غني وقوام مثالي يضاهي أشهر المطاعم، دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو طرق طهي صعبة.