استدعي لرمضان.. خطوات تحضير مخلل الخيار في ساعة واحدة
عادة ما يهتم المصريون بالمخللات كأطباق جانبية خاصة في شهر رمضان الكريم، لذلك فتجهيز بعض من أنواع المخللات، يكون دائمًا محل اهتمام العديد من السيدات، خاصة أنواع المخللات التي تكون سهلة في التحضير والإعداد مثل مخلل الخيار.
خطوات تحضير خيار المخلل في ساعة واحدة
المقادير:
5 فصوص ثوم
كوب من الملح الخشن
ربع كوب خل
ملعقة شطة
ملعقة نعناع ناشف
طريقة التحضير
ضعي وعاء على النار وضيفي فيه لتر ماء مغلي، قطعي الثوم شرائح ثم قطّعي الخيار شرائح بالطول أو بالعرض.
- اتركي الخيار على النار مع الثوم لمدة 10 دقائق، ثم اسكبي الخيار والثوم والماء، في برطمان زجاجي نظيف، ثم ضيفي الملح والخل والشطة والنعناع، وقلبي جيداً.
- اتركي المحلل في الثلاجة لمدة ساعة وسيكون جاهز للتقديم.
وصفة آخرى لتخليل الخيار
مكونات عمل الخيار مخلل
-1 كوب ماء
-1/3 كوب خل
-2 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)
-2 ملاعق صغيرة ملح
-2 كوب من الخيار المقطع
-بصل مقطع أو بصل أخضر (حوالي نصف كوب)
-خضروات إضافية حسب رغبتك (فلفل رومي، طماطم كرزية كاملة).
طريقة تحضير الخيار المخلل:
- نضيف الماء والخل والسكر والملح فى وعاء صغير.
- نقلب المزيج حتى يذوب السكر والملح، ثم نضيف الخيار والبصل.
- يلزم تغطية كل الخيار بالمحلول الملحي، كمية المحلول الملحى تكون على حسب كمية الخيار.
- ندع المزيج يرتاح في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل، كلما نترك الخيار لمدة أطول يزيد من نكهته.
طريقة أخرى لتحضير الخيار المخلل
المكونات
-كوب من الخيار
-ملح حسب الرغبة
-خل
-أعشاب طازجة أو مجففة
-ثوم وبصل ( قطّع بعض فصوص الثوم والبصل الأخضر وأضفهم في البرطمانات، سوف يضيفون المزيد من النكهة)
-فلفل حار كامل أو شرائح حسب الرغبة
-بذور كزبرة
-ورق غار
- نقطع الخيار إلى شرائح ثم نضعهم في مصفاة مع بعض مكعبات الثلج ونتركهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة (اختيارى).
- بعد ذلك نقوم بخلط 3 أكواب من الخل و 2 كوب من الماء- والملح- 3 ملاعق كبيرة لكل منهما بذور الكزبرة الكاملة- بذور الخردل والفلفل- 2 ورق الغار.
-نغلى المزيج، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نضع المحلول الملحي المبرد، نقوم باستخدم ظهر الملعقة لدفع الخيار المخلل وما إلى ذلك لأسفل حتى يتم غمرها في المحلول الملحي.
-نغلق البرطمانات بالغطاء ونضعها في الثلاجة
-يصبح الخيار جاهز للأكل فى اليوم التالى.