استربس الفراخ في البيت بمذاق المطاعم.. وصفة سهلة ومقرمشة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة لتحضير أستربس الفراخ الشهي في المنزل بنفس طعم المطاعم، دون الحاجة للخروج أو شراء جاهز مليء بالمواد الحافظة. 

يقدم وشوشة لك وصفة بسيطة بمكونات متاحة في أي مطبخ، تضمن لك شرائح دجاج مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، مع خطوات واضحة للحصول على أفضل نتيجة.

لا يفوتك

بخطوات بسيطة في البيت.. طريقة تحضير الفول النابت وفوائده الصحية

طريقة تحضير الكنافة النابلسية الأصلية بخطوات بسيطة

تحضير مكونات أستربس الفراخ

لتحضير أستربس الفراخ، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح طويلة (استربس)

• دقيق أبيض

• نشا الذرة (اختياري لإضافة قرمشة إضافية)

• بيضتان

• بقسماط مطحون أو كورنفليكس مطحون

• بهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة

• شطة حسب الرغبة

• زيت نباتي غزير للقلي

هذه المكونات تتيح لك الحصول على شرائح دجاج بنكهة المطاعم بسهولة.

تتبيلة الدجاج

تعد التتبيلة هي العامل الأساسي في الحصول على طعم مميز:

• ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق.

• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، ويمكن إضافة القليل من الشطة إذا رغبتِ في نكهة حارة.

• للحصول على دجاج طري، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو الزبادي.

• اخلطي المكونات جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة لتتشرب الشرائح النكهة جيدًا.

تجهيز طبقات الطلاء الخارجية

للحصول على قرمشة مثالية تشبه المطاعم:

• الطبقة الجافة: اخلطي الدقيق مع النشا ورشة من البهارات.

• الطبقة الرطبة: اخفقي البيض في طبق.

• الطبقة المقرمشة: جهزي البقسماط أو الكورن فليكس المطحون.

مرري شرائح الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض، ثم اضغطيها بلطف في البقسماط أو الكورن فليكس لتلتصق الطبقة جيدًا.

طريقة القلي للحصول على استربس مثالي

• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

• اقلي شرائح الدجاج على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.

• اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

• ارفعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على أستربس مقرمش ولذيذ يضاهي المطاعم.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• تأكدي أن شرائح الدجاج متساوية السمك لضمان النضج المتوازن.

• لا تزدحم المقلاة حتى تبقى الشرائح مقرمشة.

• يمكن تقديم أستربس الفراخ مع صوصات متنوعة مثل المايونيز بالثوم، صوص الباربكيو، أو الكاتشب.

بدائل صحية

لمن يفضل تقليل الدهون:

• الفرن: رصي شرائح الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها على 200°م لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب.

• القلاية الهوائية: اطهي الشرائح على 180°م لمدة 15–20 دقيقة مع رش قليل من الزيت، لتحصلين على نتيجة مقرمشة بدون استخدام الكثير من الزيت.

بهذه الخطوات السهلة، يمكنك تقديم أستربس الفراخ في البيت بنفس مذاق المطاعم، بطريقة صحية وسريعة، لتستمتعي مع عائلتك بوجبة لذيذة ومقرمشة.