البطاطس بالبشاميل.. أكلة شتوية دافئة ومشبعة لعائلتك

تعد البطاطس بالبشاميل واحدة من أكثر الأطباق المنزلية التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي، وتناسب العزومات والمناسبات بفضل مظهرها الأنيق ونكهتها التي تُرضي جميع الأذواق.

في السطور التالية يقدم وشوشة طريقة تحضير هذا الطبق بشكل احترافي، مع خطوات واضحة ومتقنة للحصول على نتيجة مثالية.

لا يفوتك

وداعًا لحرمان الدايت.. طريقة تحضير بطاطس بالفرن بمكونات صحية

دجاج مشوي مع بطاطس مهروسة وخضار سوتيه.. رحلة ذوقية بين الصحة والفخامة

مكونات البطاطس بالبشاميل

لتحضير الطبق تحتاجين إلى:

• بطاطس مقطعة شرائح ومسلوقة نصف سلقة

• بصل مفروم

• ثوم مفروم

• لحمة مفرومة (اختياري)

• ملح وفلفل أسود وبهارات

• زيت أو زبدة

• جبنة مبشورة حسب الرغبة

مكونات صوص البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق

• لتر من الحليب

• رشة ملح وفلفل وجوزة الطيب

تحضير الحشوة الأساسية

ابدئي بتشويح البصل على النار حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واللحمة المفرومة وقلّبي حتى تنضج تمامًا، أضيفي التوابل وقدّمي الحشوة جانبًا حتى تُستخدم في الخطوة التالية.

إعداد البشاميل الذهبي

في قدر مناسب، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر للحصول على خليط ناعم، ثم صبي الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الصوص كريميًا بلا تكتلات. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب للحصول على الطعم المثالي.

ترتيب الطبقات في الصينية

ضعي طبقة من شرائح البطاطس في أسفل الصينية، ثم اسكبي جزءًا من البشاميل فوقها، أضيفي طبقة من الحشوة ثم غطيها بطبقة أخرى من البطاطس. اسكبي باقي كمية البشاميل فوق السطح بالتساوي.

اللمسة الأخيرة قبل الفرن

رشي الجبنة المبشورة فوق الوجه، ثم أدخلي الصينية الفرن على حرارة متوسطة حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي الشهي.

طريقة التقديم 

بعد خروج الصينية من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا حتى تتماسك الطبقات ثم قدميها مع سلطة خفيفة أو شوربة دافئة. 

هذا الطبق يعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة غداء متكاملة ومشبعة. 

نصائح إضافية لنجاح البطاطس بالبشاميل

• اختاري بطاطس من النوع الصلب حتى تحتفظ بشكلها بعد الطهي ولا تتحول لهريسة.

• اسلقي البطاطس نصف سلقة فقط؛ لأن النضج النهائي سيتم داخل الفرن.

• لو تريدين نكهة أغنى، أضيفي ملعقة قشطة أو قطعة زبدة صغيرة داخل البشاميل أثناء التحضير.

• يمكن إضافة طبقة خفيفة من الجبنة الموتزاريلا داخل الطبقات وليس على الوجه فقط لنتيجة أكثر سلاسة.

• لا تفرطي في وضع الملح داخل البشاميل لأن الجبنة المضافة على الوجه غالبًا تكون مالحة.

• لتفادي تكتلات البشاميل، أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق على نار هادئة.

• اتركي الصينية ترتاح 10 دقائق بعد خروجها من الفرن؛ هذا يساعد على تماسك الطبقات عند التقطيع.

• لو تحبين طعمًا مختلفًا، يمكنك إضافة رشة زعتر أو جبنة بارميزان على الوجه قبل التحميص