طريقة عمل شوربة العدس السورية في المنزل.. وجبة دافئة بمكونات اقتصادية
تُعد شوربة العدس السورية من أشهر الأطباق الشتوية في المطبخ الشامي، إذ تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق الغني، فضلًا عن اعتمادها على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل وتتميز بقوامها الكريمي ونكهة التوابل المميزة، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا لوجبة دافئة خلال الأيام الباردة.
وفي هذا السياق، يرصد لكم “وشوشة” طريقة عمل شوربة العدس السورية في المنزل، بداية من تجهيز المكونات وحتى خطوات الطهي والتقديم، للحصول على مذاق شهي بتكلفة اقتصادية.
مكونات شوربة العدس السورية
كوب من العدس الأصفر أو الأحمر.
حبة بصلة متوسطة مقطعة.
حبة جزرة مقطعة.
حبة بطاطس صغيرة مقطعة.
فصان من الثوم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
5 أكواب من الماء أو مرقة الخضار.
عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير شوربة العدس السورية
يُغسل العدس جيدًا بالماء الجاري ويُصفى، ثم يُسخن الزيت في قدر مناسب ويُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يذبلا، وبعدها تُضاف الجزر والبطاطس مع التقليب لعدة دقائق.
يُضاف العدس إلى الخضروات، ثم يُسكب الماء أو مرقة الخضار، وتُتبل المكونات بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُترك على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
تُخفض درجة الحرارة ويُترك الخليط حتى ينضج العدس والخضروات تمامًا، ثم يُرفع من على النار ويُترك قليلًا قبل خفقه باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
يُعاد القدر إلى النار لبضع دقائق، ويُضاف عصير الليمون مع التقليب، ويمكن إضافة القليل من الماء الساخن إذا كان القوام كثيفًا أكثر من المطلوب.
سر نجاح شوربة العدس السورية
يعتمد نجاح شوربة العدس على غسل العدس جيدًا، وتركه حتى ينضج تمامًا قبل خفقه، مع ضبط كمية الماء للحصول على قوام كريمي متجانس.
كما يمنح الكمون والكركم الشوربة نكهة مميزة، بينما تضيف قطرات الليمون توازنًا للمذاق وتبرز نكهة المكونات.
طريقة تقديم شوربة العدس السورية
تُقدم شوربة العدس السورية ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم أو زيت الزيتون، وتُقدم بجانب الخبز المحمص أو الخبز العربي، مع شرائح الليمون والمخللات حسب الرغبة، لتصبح وجبة دافئة ومشبعة تناسب فصل الشتاء.